В очередной раз дочка решила побаловать нас вкусняшками. На этот раз это было шоколадное печенье с заварным белковым кремом. Получилось очень рассыпчато, шоколадно и вкусно.

1. Масло взбиваем с сахарной пудрой.
2. Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. Желтки добавляем к маслу и продолжаем взбивать.
3. Вмешиваем какао-порошок и частями добавляем муку. Замешиваем тесто.
Лучше его замешивать в комбайне или миксером, чтобы масло не нагревалось. Если руками, то всё нужно делать быстро.
4. Делим тесто на две части. Каждую помещаем в пакет, формируем колбаску толщиной примерно 5 см и убираем в морозильную камеру на 30 минут.
5. Затем нарезаем поперёк на кружочки толщиной 5-7 мм и раскладываем на противне, застеленной пергаментом, на расстоянии 2 см друг от друга.
6. Выпекаем 15 минут при 180* С.
7. Достаём и остужаем. А в это время делаем крем. Ставим на огонь кастрюлю с водой.
8. В миске слегка взбиваем белки. Продолжая взбивать, ставим на водяную баню (вода уже кипит, а чашка не касается воды). Взбиваем 10-15 минут.
Когда крем начнёт наворачиваться на венчик, снимаем и продолжаем взбивать ещё 3-5 минут.
9. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок, отсаживаем на печенье и прикрываем другим, немного прижимая, чтобы склеилось.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 21.11.2015