Очень нежное, хрупкое печенье с двумя видами песочного теста — шоколадным и ванильным с шоколадной крошкой.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 415 ккал / 100 г
для шоколадного теста:
мука – 170 г
какао порошок – 30 г
сода – 0,5 ч.л.
соль – 0,13 ч.л.
масло сливочное – 80 г
сахар – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахар ванильный – 1 ч.л.
для ванильного теста:
мука – 80 г
сода – 0,25 ч.л.
соль – щепотка
масло сливочное – 40 г
сахар – 50 г
яйцо – 1 шт.
сахар ванильный – 1 ч.л.
шоколад горький – 50 г
Ингредиенты для шоколадного теста.
Просеиваем муку и смешиваем с какао, солью, содой. Размешиваем.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.
Вводим яйцо и еще раз взбиваем.
В сухую смесь вводим взбитое масло и вымешиваем тесто.
Шоколадное тесто убираем в холодильник.
Подготавливаем ингредиенты для ванильного теста.
Муку просеиваем с солью и содой. Натираем шоколад и размешиваем.
Взбиваем сливочное масло с сахаром и яйцом (0,5 шт.) и вводим эту смесь в муку.
Замешиваем тесто и убираем в холодильник минут на 10.
Достаем тесто. Из шоколадного теста делаем 10 шариков, а из ванильного 5. Шарики должны быть одинаковы по размеру. Ванильного теста может немного остаться, но это не страшно, из него тоже получается прекрасное печенье.
Формируем печенье. Шоколадный шарик разминаем в лепешку, сверху кладем шарик ванильного теста.
Разминаем опять шоколадный шарик из теста в лепешку и накрываем сверху ванильный шарик. Формируем печенье.
Сформованное печенье перед выпечкой.
Выкладываем печенье на противень с бумагой на большом расстоянии друг от друга, оно сильно увеличивается в размерах.
Выпекаем в духовке при температуре 190*С 30-40 минут. Время выпечки зависит от величины сформованного печенья, главное не пересушить.
Шоколадное печенье с сюрпризом к чаю.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 26.11.2015
Отправка данных
Процесс не так уж прост))) Будем пробывать
Да, Анна, не простое печенье. Но результат очень хороший. Только надо делать поменьше печенье, а то я размахнулась и они у меня большие получились. При выпечке печенье очень увеличивается в размере. Поэтому это учтите. и время выпечки регулируйте от размера печенья. Чем меньше печенье, тем меньше время выпечки. Внутри печенье должно быть мягким.
Можно ли вместо шоколада добавить какао?
Процесс трудоемкий, но уверена что результат того стоит
Татьяна, это будут два одинаковых теста с одинаковым вкусом. А так получается очень интересное сочетание.
Попробовать нужно я думаю это того стоит.
стоит попробовать -это точно!
к кусочками шоколада…очень вкусно!
а как отмерить 0,5 яйца в ванильном тесте?
или это опечатка?
Нет, Екатерина, не опечатка. Так как в ванильном тесте меньше муки и яйца нам потребуется меньше. У меня есть весы, поэтому мне легче отвесить нужное количества яйца. Берем яйцо, разбиваем и взбиваем вилочкой. Завешиваем и половину отбираем. Если весов нет, то можно взбить и отмерить столовой ложкой. Или поступить проще, взять только белок.
Очень вкусная выпечка к чаю.
Рецепт в копилку, приготовлю на пробу.