Очень вкусный и необычный рулет. Особенность приготовления этого рулета в том, что бисквитный шоколадный корж выпекается одновременно с творожной начинкой. Получается очень красиво. Рулет можно подавать со сливками или сметаной.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал / 100 г
мука — 130 г
яйцо — 3 шт.
сметана — 100 г
сахар — 120 г
какао — 60 г
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
для творожной начинки:
творог — 500 г
сметана — 75 г
яйцо — 2 шт.
крахмал — 50 г
сахар — 100 г
Ингредиенты для творожной начинки.
Творог разминаем с сахаром.
Вводим яйца и размешиваем.
Вводим сметану, крахмал и перемешиваем.
Блендером размешиваем массу до однородности.
Ставим в холодильник на время, пока готовим шоколадное тесто.
Ингредиенты для коржа.
Взбиваем яйца с сахаром до пышной и устойчивой пены. Вводим сметану и еще раз взбиваем.
Муку просеиваем с разрыхлителем и какао-порошком. Порциями вводим в яичную смесь и аккуратно вымешиваем.
На противень (размером не менее 30х30 см), застланный бумагой для выпечки и смазанный маслом, выкладываем тонким слоем творожную начинку.
Сверху выливаем тесто и распределяем по творожной начинке.
Выпекаем в духовке при температуре 180ºС 25-30 минут до готовности. Корж после выпечки.
Горячим переворачиваем корж на лист пергамента. Снимаем верхний лист пергамента и посыпаем творог сахарной пудрой.
Горячим сворачиваем в рулет и даем остыть.
Хорошо подавать рулет со сливками или сметаной. А если дать ему настоятся в холодильнике часов 12, то рулет становится еще вкуснее.
И еще один вид.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 20.01.2016
Отправка данных
Кулинарные хлопоты стоят этой вкусноты! Прекрасно!
Спасибо, Асим! Этот рулет чудо-чудное. Приготовил его, свернул, охладил и можно подавать к столу. Так просто, и корж и начинка – все одновременно. Давно мечтала такой рулет сделать.
Интересная методика. Я в свое время тоже заинтересовалась этим рецептом. Здесь есть одно но… Поскольку пласт запекается с обеих сторон, “начинка” теряет скрепляющий эффект, и кусочки рулета после его нарезания раскручиваются.
А так идея очень-очень продуктивная!
Подписываюсь обеими руками!
Микка, рулет выпекается со стороны творожной начинки и все. На творожную начинку выливается тесто и выпекается, творожная начинка очень плотно скрепляется с шоколадным тестом и составляет единое целое, а потом этот единый пласт скручивается. Рулет я скручиваю плотно и у меня при нарезании рулет плотный, не распадается. Так как этот рулет очень полюбился мужу я начала экспериментировать. После выпечки, сворачивания и охлаждения намазывала творожную начинку сметаной, шоколадным ганашем, сметанным кремом, вареньем. Все понравилось, но особенно мужу нравится со сметаной. Мне больше нравится просто свернутый рулет. Потом на кусочек рулета кладу сметану или сливки.
Еще надо постараьтся не переложить тесто. Потом трудно будет сворачивать, слишком толстый слой. Поэтому я и указала минимальные размеры противня.
В первый раз я сделала слишком толстый слой теста и пласт получился толстым, свернула с трудом, считай один оборот получился и в творожную начинку переложила крахмал. Начинка получилась тугой.
На фото второй рулет, здесь уже внесены коррективы, но еще не так красиво, как получается сейчас. А сейчас я наловчилась и слои выходят ровными. Творожной слой чуть толще, а шоколадный потоньше. По времени уже укладываюсь в 1 час 15 минут.
Отличный рулет,он будет моим любимым десертом.
Спасибо, Галя!
Спасибо за идею, поставлю в очередь на приготовление
Попробуйте, Татьяна.
Выпечка с творогом вкусна и полезна,особенно для маленького растущего организма. А такой шоколадный рулет точно никого не оставит равнодушным.
Очень красиво смотрится рулет. Даже не верится, что такое вкусное диво приготовлено в домашних условиях. Спасибо автору.
Рулетик прелесть – очень вкусный.
Рецепт добавлю в копилочку. Хочу попробовать.