Шоколадно-свекольные пирожные для влюбленных

Для любимых людей всегда хочется готовить все самое вкусное и интересное. Не хочется повторяться в рецептах и о декоре, а только поражать, удивлять и баловать.

Ко Дню влюбленных можно приготовить шоколадно-свекольные пирожные. Их можно назвать и шоколадными пирожными с сюрпризом – ведь свекла в них совершенно не ощущается, но придает им сочность во вкусе и насыщенность в цвете.

Стоит сказать, что подобная шоколадная выпечка продается в каждом французском кафе, ресторане и даже в магазинах в замороженном виде. Однако ничто не сравнится с домашними ароматными сладостями, которые вы приготовите с любовью.

По составу это очень похоже на фондан, но есть все же несколько «отклонений» от классического рецепта.

Чтобы приготовить шоколадно-свекольные пирожные для влюбленных, вам понадобится:

шоколад (минимум 75% какао) – 160 г
свекла вареная – 80 г
ореховое масло – 60 г
сахар – 60 г
яйцо – 2 шт.
желток – 2 шт.
мука рисовая – 2 ст.л.
соль – на кончике ножа

Как приготовить шоколадно-свекольные пирожные для влюбленных:

1. Включить духовку и нагреть ее до 200 градусов.
2. Шоколад поставить на паровую баню, растопить, не мешая.
3. К шоколаду добавить ореховое масло. Если нет орехового масла, его можно заменить той же массой миндального порошка, смешанного со столовой ложкой оливкового масла.
4. Взбить яйца с сахаром до растворения сахара и образования пены.
5. Вареную свеклу измельчить в пюре. Добавить ее к яйцам и сахару.
6. В яичную массу добавить шоколад, перемешать.
7. Добавить рисовую муку и соль. Перемешать до получения однородной массы.
8. Порционные формочки смазать маслом (подойдет ореховое) и присыпать миндальным порошком или какао.
9. Разлить по формочкам тесто, выпекать примерно 8 минут. Сверху получится корочка, а внутри пирожные будут оставаться жидкими. Подавать «с пылу, с жару» (хотя, конечно же, во Франции так не говорят).

Готовое тесто можно хранить сутки в холодильнике. Разлитые по формочкам, но не приготовленные, пирожные можно хранить в морозильнике. В этом случае время приготовления следует увеличить до 15 минут.

Ореховое масло можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно взять 300 г орехов. Прекрасно подходят для этой цели арахис, кешью и другие орехи со сладковатым вкусом.

Итак, орехи нужно поджарить в духовке при 140 градусах в течение 10 минут. Затем остывшие орехи положить в блендер, добавить 3 столовые ложки растительного масла (виноградных косточек, кунжутного, а можно и обычного подсолнечного) и пульсирующими движениями превратить все в однородную массу. Если минут через 10 масса будет оставаться не пастой, а одним цельным комом, добавьте немного воды – постепенно, по чайной ложке. У вас получится паста, которую можно намазать на хлеб при помощи ножа. Это нужная консистенция. Хранить в холодильнике. Есть с удовольствием.

Приятного аппетита и любви!