Шоколадно-чайный кекс с нежной, рыхлой и в то же время немного влажноватой структурой испекла дочка в свой день рождения. Интересный, неповторимый вкус, который вряд ли я смогу передать словами.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

чай – 3 пакетика
вода – 240 мл
какао со сгущеным молоком и сахаром – 100 мл
масло сливочное — 100 г
сахар – 270 г
яйцо – 3 шт.
мука – 400 г
какао-порошок – 2 ст.л.
сода – 0,7 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – 0,3 ч.л.
сметана – 100 г

1. Чай завариваем на 5-7 минут (пакетики можно заменить 1 ст.л. насыпного чая). Чай придает кексу более мягкую бархатную текстуру и тонкий аромат. Можно использовать чай и без добавок, но с ними интереснее. Здесь использовались два пакетика обычного черного чая + два пакетика зеленого чая с натуральными добавками.
2. Масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
3. Вливаем в массу готовое какао со сгущёным молоком и сахаром. Перемешиваем при помощи миксера.
4. Всыпаем половину муки, предварительно просеянной с разрыхлителем, содой, солью и какао-порошком. Перемешиваем.
5. Добавляем сметану и вливаем чай. Снова перемешиваем, используя миксер.
6. Всыпаем оставшуюся мучную смесь и замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
7. Форму смазываем маслом (в данном случае использовалась форма диаметром 26 см сверху и 24 см – снизу). Выкладываем тесто.
8. Выпекаем при температуре 160 градусов в течение часа. Проверяем готовность как обычно — сухой спичкой. Достаём из духовки и остужаем.
9. Готовый кекс можно полить сгущеным молоком с какао.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 23.08.2015