Этот вкусный, мягкий и ароматный шоколадный торт с нежным сливочно-сырным кремом и апельсиновым послевкусием завоюет сердца гостей вашего дома, а любители шоколадно-апельсинового вкуса будут в полном восторге. Очень рекомендую приготовить этот вкусный торт, особенно если дать тортику, как, впрочем, и большинству тортов, время настояться, вкус будет бесподобным. Готовьте шоколадно-апельсиновый торт Рождественский!
- для коржей:
- мука – 225 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- сода – 0,5 ч.л.
- какао – 2 ст.л.
- шоколад темный – 50 г
- сок апельсина – 2 ст.л.
- масло сливочное – 125 г
- сахар (мелкий) – 175 г
- цедра апельсина – 1 ст.л.
- яйцо – 2 шт.
- сметана – 150 мл
- для крема и украшения:
- сыр маскарпоне – 250 г
- сливки (жирные, для взбивания) – 250 мл
- пудра сахарная – 100-125 г
- шоколад – 40-50 г
- апельсин – 4-5 долек
- пропитка (сироп, сок апельсина)
Количество порций: 10-12
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Отдельно в большой миске взбить сливочное масло с сахаром и цедрой апельсина в пышный крем (минут 5). Продолжая взбивать, частями ввести яйца, после каждой порции – по ложке мучную смесь, если масса начинает расслаиваться (но еще чтобы этого избежать, все продукты должны быть одинаковой температуры).
Подмешать половину расплавленного шоколада, половину мучной смеси и половину сметаны. В той же последовательности добавить оставшиеся ингредиенты и сделать тесто однородным.
Поставить силиконовую форму ( диаметром 20-22 см) на противень и перелить в нее тесто. Печь 40-50 минут, проверить готовность деревянной палочкой, проткнув центр коржа. Не пересушите! Оставить в форме до полного остывания.
Перед сборкой торта коржу желательно отлежаться несколько часов, а крему охладиться.
Пропитываем каждый корж с одной стороны соком апельсина (у меня Добрый, нектар), если есть время можно, конечно, и свежевыжатый сок сделать – будет еще ароматнее и вкуснее.
Укладываем коржи в торт, аккуратно промазывая каждый корж кремом, верх и бока торта также промазываем кремом и выравниваем (я делаю это скребком и кондитерской мини-лопаткой для растирания на вращающейся подставке для торта). Затем щедро обсыпать торт со всех сторон тертым шоколадом.
Очень желательно настояться шоколадно-апельсиновому рождественскому торту в готовом виде день, ночь или даже сутки, поверьте, будет намного вкуснее.
Перед подачей украсить дольками апельсина по желанию и своему вкусу. Приятного чаепития!
Одной порции крема, как видите, вполне достаточно для этого торта, смотрите какие толстенькие прослойки крема между коржами, и пропитан торт достаточно, особенно если настоится. Важно также не подсушить корж, так как тесто в этом шоколадно-апельсиновом рождественском торте ближе к кексовому – плотноватое, а не легкое и воздушное, как у классических бисквитов.
* Форма диаметром 20 см (можно 22 см) – два коржа, режем на три коржа.
Духовка прогрета заранее, температура выпечки – 190 градусов.
Отправка данных
Какая же вкусняшка, пока читала, чуть слюнками не захлебнулась. Наташка, ты просто великий гуру тортов. Забираю себе в копилку этот тортик, обязательно постараюсь сделать и показать чего получилось. :In-Love:
Очень любим такой шоколадный торт.