Франция – страна кулинарии. Многим известны такие блюда французской кухни как жульен с курицей и грибами, говядина по-бургундски и многие другие. Все это, конечно, замечательно, но ведь мы все знаем, что больше всего эта страна славится своими непревзойдёнными десертами и выпечкой. Моя семья обожает шоколад, а кто, как не французы, знают, как правильно, а главное, вкусно приготовить шикарный десерт из этого райского ингредиента. Рецепт знаменитого шоколадного фондана  давно уже покорил наши сердца. Он настолько нежный, что просто тает на языке. Хочется снова и снова съесть еще хотя бы кусочек этого шедевра. И сегодня хотелось бы поделиться с вами не менее вкусным французским рецептом – шоколадным муссом, да не простым, а с оливковым маслом. Вы заинтригованы? Тогда записывайте рецепт.

Количество порций: 7
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 600 ккал

шоколад горький – 270 г
масло оливковое (ExtraVirgin) – 170 мл
сахар – 150 г
яйцо – 7 шт.
куантро (апельсиновый ликер) – 50 г
цедра одного апельсина
щепотка соли

1. Наливаем в кастрюлю немного воды, даем ей закипеть. Высыпаем шоколад в миску или в другую емкость, ставим ее сверху кастрюли и растапливаем шоколад на водяной бане. Главное в этом процессе, чтобы дно миски, где находится шоколад, не касалось поверхности воды. Добавляем к шоколаду ликер, оливковое масло и все хорошенько перемешиваем.
2. Отдельно взбиваем желтки с половиной сахара до тех пор, пока наша масса не станет воздушной.
3. Полученную яичную массу добавляем в растопленный шоколад и все тщательно перемешиваем.
4. Теперь взбиваем белки. В начале процесса добавляем щепотку соли, чтобы они лучше взбивались, и по частям оставшуюся половину сахара. Взбиваем белки до получения легких пиков.
5. Соединяем взбитые белки с остальной массой и добавляем натертую цедру одного апельсина.
6. Разливаем наш шоколадный мусс по формочкам и ставим его в холодильник, чтобы он застыл.

Подавать шоколадный мусс рекомендуем, присыпав стружкой горького шоколада.

Приятного Вам аппетита и французской атмосферы!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 08.10.2014