В нашей семье очень любят щуку, поэтому по любому поводу, да и без него, я стараюсь побаловать своих домашних. В моей кулинарной книге накопилось множество рецептов, одним из которых я хочу поделиться с вами. Жареная щука под соусом из горчицы – это очень простое в приготовлении, ароматное и нежное блюдо, которое придется по вкусу каждому. Щука приобретает изысканный и благородный вкус благодаря обычному соусу из горчицы. А для детского меню я рекомендую паровые котлетки из щуки.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
масло растительное – 3 ст.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
мука для панировки
для соуса:
масло оливковое – 1,5 ст.л.
горчица с зернами – 1 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.
1. Чистим, потрошим и промываем рыбу. Разрезаем на порционные куски.
2. Каждый кусочек разрезаем пополам вдоль хребта. Хребет удаляем по желанию, солим и перчим щуку.
3. Обваливаем куски рыбы в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.
4. Готовим соус из лимонного сока, масла и горчицы, тщательно взбиваем.
5. Выкладываем кусочки щуки на противень, подстелив под них фольгу или силиконовую форму, покрываем соусом.
6. Отправляем рыбку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
7. Достаем наше творение, любуемся и выкладываем на тарелку. Украшаем блюдо зеленью, лимоном и оливками. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Филимонова
Рецепт опубликован 07.11.2014
Отправка данных
Как раз щука в холодильнике лежит. Спасибо.
Все так просто! Ведь и другую речную крупную рыбу, включая сазана или судака, можно приготовить по аналогичному рецепту. Особенно понравился соус для рыбы. А зернистая горчица – в самый раз!
Знаю, что многие относятся к мясу щуки с каким-то пренебрежением что ли, считая его не таким вкусным, как у другой рыбы. Я же очень люблю щуку и особенно котлеты из ее мяса. МММ! щучки захотелось!