Этот простой рецепт приготовления щуки в сметане добавит в вашу кулинарную коллекцию новое вкуснейшее блюдо, и оно будет в вашем меню довольно часто присутствовать. Для приготовления щуки в сметане не требуется больших знаний в кулинарии, а минимальный набор продуктов, которые входят в состав рецепта, может найтись в холодильнике у каждой хозяйки. Щуку в сметане можно подавать с любыми салатами; моей семье особенно нравится салат из розовых помидоров с базиликом.
Этот рецепт подойдет как для праздничного дня, так и для будничного обеда или ужина.
Количество порций: 12Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал
лук репчатый – 150-200 г
сметана 25% жирности -150 г
мука пшеничная – 100 г
соль – 10 г
лист лавровый – 2 шт.
масло подсолнечное -150 мл
перец белый молотый – по вкусу
приправа для рыбы – по вкусу
свежая зелень петрушки и укропа – 1 ст.л.
1. Щуку очистите от чешуи, выньте жабры из головы, удалите из брюшка внутренности. Хорошо промойте очищенную рыбу под водой.
2. Отделите голову и хвост щуки от тушки, эти части рыбы можно использовать в приготовлении ухи из щуки.
3. Нарежьте мясо щуки на небольшие порционные кусочки.
4. Кусочки рыбы сложите в миску, промокните бумажным полотенцем мясо от лишней влаги. Посолите, поперчите (лучше использовать белый перец, т.к. он менее острый по вкусу и не так заметен на рыбе), добавьте лавровый лист и дайте мясу настояться 15-20 минут.
5. Очистите лук от шелухи, нарежьте полукольцами, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
6. Обваляйте замаринованную рыбу в муке, струсите с кусочков щуки лишнюю муку. Обжарьте на раскаленном растительном масле щуку до золотистой корочки.
7. Сметану перемешайте с пассерованным луком, посолите, поперчите, добавьте любимые приправы, все хорошо перемешайте. Если у вас сметана очень густая по консистенции, добавьте немного воды.
8. На обжаренную щуку выложите сметанно-луковый соус и потушите рыбу на медленном огне 15 минут под закрытой крышкой. За 2-3 минуты до готовности добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
9. Выложите готовую щуку в сметане на блюдо и подайте ее на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 19.10.2014
Отправка данных
Как интересно, сам процесс приготовления простейший, но в нашей семье почему-то так не готовили никогда. Сейчас как раз “сезон щуки” в нашей семье, муж ездит на рыбалку несколько раз в неделю, И мы щуку лишь жарили в разных панировках, но вот в сметане не догадалась я. Беру на заметку, спасибо!
Последний раз приготовили из щуки котлеты по первому рецепту https://www.1001eda.com/kotlety-iz-rybnogo-farsha-shhuki-4-recepta , только в фарш добавили еще капусту и свежую зелень. Попробуйте, очень вкусно!
Все никак не решусь приготовить фаршированную щуку https://www.1001eda.com/shhuka-farshirovannaya-ovoshhami . Мои нервы не выдержат приготовить такое произведение.
Я так делаю нашего озерного окуня, мы называем это блюдо “макалочка” , рыбку едим прямо из сковороды, а сметану макаем хлебушком–вкусно очень получается, а из сковороды еще вкуснее. С щукой тоже будет здорово!
Нравится такой вариант приготовления рыбы,но одно не устраивает, что в щуке очень много костей.
Щука в сметанном соусе всегда очень вкусная.
Так щуку не готовила, но рецепт интересный, необычный.