Среди многих пород рыбы, речной и морской, свежей и мороженой, щука как-то отошла на второй план. И совершенно напрасно, ведь из нее тоже можно приготовить много вкусных блюд, нужно только знать, как это правильно сделать. Само по себе мясо щуки не слишком вкусное, поэтому ее обычно готовят с кореньями, пряностями и приправами, а в нашем рецепте ко всему этому добавляется еще и вино, которое придает блюду изысканный вкус.
Существуют и другие интересные варианты приготовления щуки, например, котлеты из щуки: рецепт с пошаговым фото. Из щучьего мяса можно приготовить даже котлетки для детей, и такие детские паровые котлеты из щуки малыши едят очень охотно. Отличным дополнением праздничного стола станет закуска из щуки с шампиньонами. Почаще включайте рыбу в ваш рацион, а если в вашей семье есть рыбак, то проблема решается еще проще, ведь что может быть вкуснее свежевыловленной рыбы! И не расстраивайтесь, если это будет щука – на сайте 1001eda вы найдете рецепты для приготовления любого вида рыбы, мяса, овощей и еще много-много всего полезного.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 220 ккал

филе щуки – 1 кг
репа – 1 шт.
морковь – 2 шт.
корень петрушки – 1 шт.
лук – 1 головка
лимон – 2 шт.
мед – 1 ст.л.
вино белое – 2 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
зелень укропа и петрушки – 1 пучок (по желанию)
масло сливочное – для обжаривания овощей

1. Филе щуки нарежьте на куски, натрите солью и на 1 час поместите в холодильник.
2. Очистите и нарежьте репу, морковь, лук и корень петрушки, сложите их в кастрюлю с толстым дном, добавьте сливочное масло и слегка обжарьте.
3. Уложите на пассерованные овощи куски филе, поперчите, добавьте мякоть лимона, полейте вином и медом. Накройте кастрюлю крышкой и обмажьте для плотности тестом.
4. Хорошенько разогрейте духовку, поставьте в нее кастрюлю и тушите щуку около часа.
5. При подаче куски рыбы выложите на блюдо и залейте овощами и соусом, в котором тушилась рыба. По желанию посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 04.10.2014