Что касается соусов и разного рода заправок, то тут я и сама не прочь пофантазировать. Если хорошо знать вкус, аромат, специфичность многих продуктов, специй и ароматизаторов, то можно самому приготовить очень вкусный соус. Я, к примеру, каждое лето, когда помидоры свои (с огорода), не отказываю себе в удовольствии приготовить чесночно-томатный соус по своему собственному рецепту, уж очень мне нравится сочетание этих двух ингредиентов. А еще мне очень нравится грузинский соус Баце к шашлыку,обязательно попробуйте приготовить. Но сегодня у меня прекрасный рецепт щуки под чесночно-томатным соусом, который я просто не смогла обойти стороной.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 282 ккал
масло растительное – 4 ст.л.
лук – 40 г
чеснок – 3 зубчика
помидоры – 700 г
орегано сушеный – 0,5 ч.л.
лавровый лист – 1-2 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
мука – для панировки
петрушка – 0,5 пучка
1. Рыбное филе нарезаем на порционные кусочки. Солим по вкусу и перчим. Добавляем специи, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 15.
2. Лук и чеснок очищаем от шелухи и моем. Мелко нарезаем чеснок и полукольцами лук.
3. Спелые помидоры, очищенные от кожуры и семян,взбиваем в пюре. Можно также взять консервированные помидоры и перемолоть.
4. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем лук до мягкости, добавляем чеснок. После этого заливаем томатом и кладем лавровый лист. На слабом огне тушим все содержимое. Минут за 5-6 до готовности добавляем измельченную петрушку (3 столовых ложки).
5. Рыбные кусочки панируем в муке и со всех сторон обжариваем до золотистости.
6. Как только рыба будет вся обжарена, заливаем ее приготовленным соусом и даем возможность потушиться примерно 10-15 минут.
7. Готовую щуку под чесночно-томатным соусом перекладываем на блюдо и подаем к столу (как самостоятельное блюдо или в дополнение к основному). Прекрасным гарниром станет пшенная каша.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЩУКА ПОД ЧЕСНОЧНО-ТОМАТНЫМ СОУСОМ
Приятного аппетита!!!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта ЭккаМала
Рецепт опубликован 00.00.0000
Отправка данных
очень, вкусно.закуска просто замечательная.
Согласна с Николаем.Считаю, что щука хороша именно под соусом -моё мнение. Спасибо.
И я поддерживаю мнение всех.Щука сама по себе – пресноватая рыба. А вот в маринаде, под соусом, в льезоне и даже в кляре – всегда будет вкусной. Поэтому так и нужно готовить.
По такому примерно рецепту готовил мой брат. Очень вкусно когда сразу с печи на стол.