Фаршированная щука на Новый Год - Горячие блюда от 1001 ЕДА

Щука к новогоднему столу

Предлагаю приготовить королеву праздничного стола, а именно фаршированную щуку. Готовится она не тяжело, самое сложное будет стянуть шкуру, а так все справятся. Предлагаю вам свой рецепт, по которому готовили мы с мамой. Когда принесли её на праздничный обед к кумовьям, все были в восторге.

щука – 2,4 кг
лук репчатый – 2 шт.
морковь – 2 шт.
батон – 4 ломтика
молоко
яйцо – 1 шт.
манка – 2 ст. л.
соль
перец черный
сало – 150 г
майонез
помидоры
зелень – для украшения
растительное масло

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

1. Щуку чистим моем, отрезаем голову, из головы удаляем жабры.

2. При помощи ножа аккуратно снимаем шкуру, постоянно подрезая и не спеша, по сантиметру, стягивая шкуру чулком. Затем лишние мясо со шкуры соскабливаем, также и на хребте срезаем мясо.

3. Щучье мясо перекручиваем на мясорубке 2 раза. Батон, размоченный в молоке, также перекручиваем и добавляем к фаршу, аналогично поступаем и с салом.

4. Готовим зажарку из лука и моркови, даем остыть и отправляем в фарш. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйцо и манку и опять все хорошо перемешиваем.

5. Готовым фаршем набиваем голову и шкуру, в конце шкуру завязываем.

6. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываем голову и пристраиваем туловище, слегка скрутив калачиком. Проткнув в нескольких местах зубочисткой, отправляем в духовку при 180 гр. на 1 час.

7. Достаем, перекладываем на блюдо и украшаем зеленью и помидорами по желанию.

Щука к новогоднему столу

В гости мы очень спешили, папа ждал в машине. Когда мы везли еще горячую щуку, аромат стоял на всю машину!

Приятного вам аппетита!

Распечатать