Знаю, как вкусно и заманчиво звучит это название, потому долгого вступления не будет. Единственное, чего нельзя не сказать: не стоит отказывать себе в удовольствии непременно попробовать это блюдо, хоть и придется немного поморочиться. А к празднику, обязательно приготовьте лосося, фаршированного шпинатом и фетой.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

щука – 700 г
мякоть батона – 100 г
молоко – 100 мл
яйца – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
лук – 1 шт.
сырок плавленый – 2 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

1. Рыбе отрезаем голову. С помощью острого ножа подрезаем по окружности головы кожу. Выворачиваем по направлению к хвосту освободившуюся кожу. Для того, чтобы кожа наверняка сохранилась, производить подрезание лучше так, чтобы на коже оставался небольшой слой мяса, не более 1-2 миллиметров. Плавники можно не вырезать. Постепенно выворачивая и подрезая кожу, доходим до хвоста. Кость, которая у хвоста, отрезаем так, чтобы плавник остался с кожей. Вынимаем из очищенной тушки внутренности и вырезаем хребет.
2. Мякоть батона замачиваем в молоке. Очищенный лук с мясом щуки пропускаем 2-3 раза через мясорубку. К полученной массе добавляем яйцо и сливочное масло. Все вместе взбиваем в пышную массу. Затем добавляем плавленые сырки, предварительно тертые на крупной терке. По вкусу солим и перчим.
3. Итак, приготовленным фаршем заполняем кожу. Сильно туго заполнять не нужно, в ином случае кожа во время приготовления может лопнуть.
4. В большой кастрюле варим щуку около 40 минут. После этого выкладываем на противень, застеленный бумагой или фольгой, и ставим в духовку на 10-15 минут.
5. Готовую щуку вынимаем из духовки и охлаждаем. К столу подавать в холодном виде, выложив на широкое блюдо, украшаем по желанию.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта ЭккаМала
Рецепт опубликован 15.09.2014