Я очень часто слышала о таком блюде, как фаршированная рыба, но всегда избегала его приготовления по той причине, что мне это казалось слишком долго и нудно. А впервые я попробовала такое блюдо, когда знакомилась с родителями своего мужа. Помню, как приложилась к этой рыбке, ничего не осталось, уж очень вкусно. Что ж, пришел момент и самой приготовить, не всегда же по гостям ходить. Первым моим опытом стала фаршированная скумбрия, так хорошо получилось, вроде всю жизнь готовила изо дня в день. Так мелкими шажочками я и дошла к фаршированной щуке. Сегодня хочу презентовать и вам свой любимый рецепт фаршированной щуки с семгой.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 341 ккал

щука – 3 кг
семга – 300 г
сало свиное – 100 г
лук – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
яйца- 1 шт.
зелень укропа – 1 пучок
майонез – 2 ст. л.
горчица зернистая – 1 ч. л.
сок лимона – 1 ч. л.

1. Рыбу чистим, удаляем жабры и делаем надрез у основания головы по кругу, таким образом, отрезая голову.
Основную кость подрезаем так, чтобы внутренности остались. Далее держим за голову и все внутренности вытягиваем, только потом отделяем их от головы. Делаем не сильно глубокие надрезы, кожу отделяя от тушки, при этом, стараясь не проткнуть, выворачиваем наизнанку. У основания хвоста надрезаем кость. Таким образом, мы отделяем тушку от кожи. После этого отделяем филе от кости.
2. Время приготовить фарш. Для этого, с помощью мясорубки, перекручиваем лук с салом и рыбным филе. Добавляем яйцо и соль с перцем по вкусу. Тщательно все перемешиваем и отбиваем массу.
3. Рыбу наполняем следующим образом: слой фарша, который мы приготовили, затем слой кусочков тонко нарезанной семги. Продолжаем в том же порядке до тех пор, пока оба наполнителя не закончатся.
4. В отдельной посуде смешиваем майонез с горчицей и соком лимона. Смазываем тушку и голову рыбы приготовленным соусом. После этого перекладываем рыбу на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления около 1 часа.
5. Готовую фаршированную щуку к столу подаем со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта ЭккаМала
Рецепт опубликован 12.09.2014