Предлагаю вашему вниманию еще одну вариацию приготовления щей – зеленых со шпинатом. Прошу заметить, что это первое блюдо настолько просто готовится, а его ингредиенты стоят очень дешево на любом рынке, а у кого есть свой огородик, так вообще выйдет сущие копейки, а пользы для организма – целый кладезь!
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 93 ккал
щавель – 20 г
бульон мясной или вода – 2 л
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
сметана – 0,5 ст.
масло сливочное – 50 г
мука – 1 ст. л.
яйцо – 2 шт.
лавровый лист – 2-3 шт.
петрушка – 0,5 пучка
перец черный горошком – 5-6 шт.
соль – по вкусу
1. Зелень шпината и щавеля переберите, тщательно вымойте в воде несколько раз, чтоб на листьях не остался песок.
2. Корнеплоды почистите, сполосните. Лук нарежьте кубиком среднего размера, морковь – короткой соломкой, картофель – средними брусочками.
3. Заранее приготовленный мясной бульон перелейте в подходящую по объему кастрюлю и поставьте на плиту закипать (если бульона нет в наличии, можно зеленые щи со шпинатом приготовить и на воде, тоже очень вкусно и полезно получится).
4. Шпинат нарежьте соломкой и переложите в сотейник, добавьте примерно 0,3-0,5 л воды и поставьте на средний огонь вариться. Сотейник не накрывайте крышкой, с момента закипания шпината должно пройти примерно 2-3 минуты.
5. Шпинат выловите из сотейника шумовкой в тарелку и отставьте на 2-3 минуты в сторону немного остыть, отвар со шпината не нужно выливать, он нам еще пригодится.
6. Пока шпинат остывает, подготовьте мясорубку, через нее пропустите листья щавеля и уже остывший шпинат.
7. В кипящий бульон переложите картофель, предварительно нарезанный брусочками.
8. Лук и морковь, которые вы нарезали, поджарьте на сливочном масле так, чтоб овощи были слегка золотистого цвета.
9. Муку (1 ст. л.) разведите в шпинатном отваре, который мы оставили, тщательно размешайте, чтоб не было мучных шариков, добавьте половину сметаны и снова хорошо размешайте, чтоб масса была однородной.
10. Шпинатное пюре со сметаной пересыпьте в сотейник, поставьте на огонь и дайте прокипеть 10-15 минут.
11. В кастрюлю с картофелем перелейте шпинатное пюре со сметаной, пересыпьте овощную зажарку, добавьте ваши любимые специи и не забудьте обязательно посолить. Накройте неплотно крышкой и варите еще 10-15 минут.
12. Пока ваши зеленые щи со шпинатом доходят до готовности, вы отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиком, зелень петрушки сполосните, нарежьте как вам нравится.
13. Готовые щи разлейте по суповым тарелкам, добавьте по вкусу сметану, зелень петрушки и нарезанное яйцо. Подавайте щи горячими, обязательно с чесночными булочками или с луковыми булочками, такие булочки так хорошо сочетаются со щами, что просто за уши не оттянешь.
Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 18.05.2015
Отправка данных
неплохой супчик)
Отличный, летний суп. С кислинкой.