Щи для детей из квашеной капусты

Ингредиенты:
1. Говядина – 100 г
2. Картофель – ½ шт.
3. Морковь – ¼ шт.
4. Лук репчатый – 1/8 шт.
5. Капуста квашеная – 1 столовая ложка
6. Бульон – 1,5 стакана
7. Корень петрушки – 1/8 шт.
8. Сметана – 1 чайная ложка
9. Томат-пюре – ½ ч. ложки
10. Масло сливочное – 2 чайные ложки
11. Раствор соли – ½ ч. ложки
12. Сахар – ½ ч. ложки.

Приготовление.
Первым делом нужно сварить из мяса бульон. Основной продукт для щей – это свежая капуста. Но можно щи варить и из квашеной капусты.
Квашеную, не очень кислую рубленую капусту необходимо отжать и мелко порубить ножом.

Лук чистят и мелко режут, а морковь, предварительно очищенную, натирают на терке. Томат-пюре, подготовленную капусту, морковь и лук нужно тушить 30—40 минут в закрытой посуде на слабом огне. К ним следует добавить сливочного масла, немного сахара и, чтобы не пригорели, периодически помешивать. Во время тушения, по мере необходимости, нужно подливать понемногу воды или бульона. В горячий процеженный бульон кладется картофель, который предварительно нарезают кубиками. Варить почти до готовности. Затем добавляют тушеные овощи. Варят щи до готовности еще около 15 минут.

Перед едой в тарелку со щами можно положить сметану. Зелень петрушки и укроп промывают холодной кипяченой водой и мелко нарезают. Этой зеленью перед едой нужно посыпать щи, налитые в тарелку.