Щавельную окрошку иногда называют щавельным супом, хотя в принципе это самая настоящая окрошка, только основа другая. Щавельная окрошка не только очень вкусна, но и полезна, а приготовить ее можно за считанные минуты.
Щавельная окрошка готовится из следующих ингредиентов:
• большой пучок щавеля (из расчета на 3-литровую кастрюлю)
• колбаса (можно заменить сосисками или отварным мясом)
• свежие огурцы
• редиска
• зеленый лук
• зелень укропа и петрушки
• крутые яйца
• соль
• сметана
Щавельная окрошка готовится очень просто:
1. Тщательно промойте щавель и мелко нарежьте его.
2. Доведите до кипения воду в кастрюле, посолите и бросьте в нее щавель. Помешивая, доведите до кипения и выключите огонь. Основа для щавельной окрошки готова. Остудите и поставьте в холодильник.
3. Разложите по тарелкам все ингредиенты, мелко нарезанные, залейте холодным отваром щавеля вместе с самим щавелем, заправьте сметаной и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Отправка данных
Спасибо, даже и не знала, что окрошку можно с щавелем “забацать”:)
Спасибо за рецепт! Рецепт для меня новый, приготовлю со щавелем .
И мне понравился рецепт, но колбасные изделия не буду добавлять для себя, так как от них отказалась, но для своих приготовлю Ольга, по вашему рецепту(то есть с колбасой). Спасибо за идею окрошки с щавелем!
Приготовила сегодня на обед окрошечку по Вашему рецепту, Ольга. Замечательное блюдо. Спасибо. Готовила с постной свининой.
Тоже взяла себе на заметку, но колбасу заменю на мясо, так как не признаю ни окрошку, ни оливье с колбасой. За идею спасибо.
Только на фото явно не окрошка по этому рецепту 10000000000%.
Тоже так думаю, но идея окрошки интересная.
Я всегда добавляю в первую весеннюю окрошку щавель. А если щавель еще не подрос, то на помощь приходит конский щавель, который растет в лесочке недалеко от дома. Он тоже кислый и окрошка с ним получается просто замечательной.
Обожаю щавель в супах. Как жаль, что мне его сейчас есть нельзя)))
Люблю щавель !Часто готовлю супы с ним или добавляю в салаты,но вот окрошка мне не очень нравится.
Спасибо. Новый для меня рецепт.