Шаурма-гриль со свининой “по-домашнему”
Шаурма… Кто ж из нас не любит эту “уличную еду”?! Думаю, что все – любители. Вариантов шаурмы или шавермы масса. Сейчас в каждом городе киоски с этой едой практически на каждом шагу. Моя семья не исключение – мы тоже любим иногда побаловать себя “уличной едой”, даже есть свои, проверенные временем, точки, где покупаем эту вкуснотень. В последнее время в новостях часто выходят сюжеты о недобросовестности продавцов такой еды, о низким качестве используемых продуктов, антисанитарии в помещениях и так далее. И вот, когда муж в очередной раз захотел “вредной еды”, решили мы попробовать приготовить ее сами дома, тем более, что сложного там ничего нет. И вот у нас получилась Шаурма-гриль со свининой “по-домашнему” :)
лаваш тонкий мягкий – 1 упаковка на 4 листа
свинина мякоть – 450-500 г
грибы – 350-400 г
капуста белокачанная – 1/5 среднего вилка
морковь – 1 шт. (небольшая)
помидоры – 1 шт. (крупный)
перец болгарский – 1/2 шт. (крупный)
огурец свежий – 1 шт. (небольшой)
капуста пекинская или листья салата – 4-5 листов
сыр моцарела – 150 г
майонез – по вкусу
кетчуп – по вкусу
специи – по вкусу
соль – по вкусу
масло растительное – для обжарки мяса и грибов
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Для начала с вечера сделаем заготовку мясную.
Берем мякоть свинины, режем на пластинки длиной примерно 1.5-2 см и толщиной 0.5-1 см. Складываем мяско в лоток, приправляем любимыми специями БЕЗ соли, добавляем каплю масла растительного, хорошо перемешиваем руками, закрываем крышкой плотно и отправляем в холодильник до завтра. Если вдруг вы по какой-то причине не едите свинину, все то же самое можно делать с любым другим мясом, которое употребляет ваша семья :)
Мяско промариновалось, теперь обжарим его на небольшом количестве масла до готовности. В конце жарки мясо подсаливаем по вкусу. ВАЖНО незажарить мясо до жесткого состояния.
Грибы моем, режем на тонкие пластинки, обжариваем с небольшим количеством растительного масла, подсаливая по вашему вкусу. Жарим грибы до готовности.
Все, заготовки, которые требуют термической обработки, готовы.
Морковку трем на терке для корейской морковки, если таковой в хозяйстве нет, трем просто на крупную терку.
Сладкий перец тоже режем тоненькой соломкой. Важно, чтоб перец был очень сочный с толстыми стенками.
Свежий огурчик режем пополам вдоль и нарезаем тонкими пластинками. Если нужно, предварительно снимаем с него шкурку.
Помидор разрезаем на 4 части и так же нарезаем тонкими пластинами.
Листья пекинской капусты или листья салата шинкуем тонкой соломкой.
Моцареллу трем на крупной терке. Если нет моцареллы, можно взять любой другой сыр, который вам нравится, главное, чтобы он хорошо плавился.
Всё, все подготовительные этапы у нас завершены.
Лист лаваша немного смазываем майонезом по всей длине.
В нижней части листа начинаем собирать начинку шаурмы.
Первый слой – капуста, затем морковка, на морковку сверху выкладываем обжаренное мяско, на мяско сладкий перчик, затем огурчик, на огурчик жареный грибы, на них сверху помидоры, сыр и под конец пекинку или салат. Сверху все это сбрызгиваем кетчупом по вкусу.
Заворачиваем нашу шаурму плотным калачиком и выкладываем на разогретую сковороду-гриль, прогреваем со всех сторон до румяного состояния. Если нет в хозяйстве гриль-сковородки, можно воспользоваться и обыкновенной, это не принципиально.
Из этого набора продуктов получается 4 хороших шаурмы.
Домашняя шаурма – это очень вкусно. Вредной едой я бы ее все же называть не стала, так как тут море свежих овощей, мясо и минимум соусов. В общей сложности час времени повозиться, и море удовольствия в результате.
ВАЖНО – лаваш выбирайте тонкий и мягкий, в идеале поискать его в грузинских или армянских пекарнях, а не покупать в супермаркете.
https://www.1001eda.com/shaurma-gril-so-svininoj-po-domashnemu © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!