На своем участке в деревне, имея большой сад, мы часто устраивали семейный шашлык, который я очень люблю. Но, к сожалению, такой возможности в городе, где я сейчас живу, нет. Покупать его на рынке я опасаюсь, а шашлычка так иногда хочется. А потому, увидев этот простой рецепт шашлыка с курицей и овощами в духовке, я сразу взяла его на заметку и решила перевести. Он мне понравился своей идеей, простотой исполнения, а еще своим составом – доступные круглый год овощи, вернее, смесь овощей, которые многие любят также как и я. Так что обойти своим вниманием этот рецепт я не могла.
Шашлык из смеси овощей, грибов и куриного мяса в слегка остром маринаде, не жарится, а запекается в духовке, что важно для городского жителя. А еще его преимущество в том, что можно готовить круглый год, несмотря на погоду за окном.

цуккини – 1 шт. (большой)
баклажаны – 1 шт. (маленький)
шампиньоны – 5-6 шт. (крупные)
перец красный – 2 шт.
перец желтый – 1 шт.
лук – 1 шт. (большой)
филе курицы – 500 г
соль
МАРИНАД:
масло с паприкой и базиликом – 5 ст.л.
орегано – 1 ч. л.
паприка сладкая – 1 ч. л.
порошок чили – щепотка
соль – щепотка

Количество порций: 20

Калорийность: Среднекалорийный

Этот рецепт хорош еще тем, что состав его можно изменять на свое усмотрение. Например, я бы добавила туда еще помидорчик. На фото он есть, а в рецепте его нет и, думаю, зря. Кто-то не любит печеный перец – уберите его оттуда. Состав маринада тоже можно изменить по-своему. Все в ваших руках.
Надеюсь, что читателям тоже понравится этот рецепт. Готовьте и делитесь с нами своими дополнениями, советами, новыми идеями.
Будем рады!