Хоть шашлык считается и кавказским блюдом, однако, само слово совсем не кавказского происхождения, а в русском языке появилось случайно путём искажения крымско-татарского слова «шиш», что означает вертел, а само слово «шишлык» – «что-то на вертеле». Видимо, слово «что-то» и стало причиной того, что так много вариантов мяса для шашлыка. Вот и телятина не осталась в стороне.

Ингредиенты для шашлыка из телятины в красном вине:
телятина – 1,5-2 кг
вино красное сухое – 1,5 стакана
помидоры черри – 20 шт.
лук репчатый – 5 шт.
петрушка
перец чёрный молотый

перец чёрный горошком
соль

Способ приготовления шашлыка из телятины в красном вине:
Телятину, почечную часть, промыть, обсушить бумажным полотенцем, обрезать жилки и плёнки, разрезать на кусочки и положить один слой в посуду для маринования.

Положить перец, соль, нарезанный кольцами лук.

Сверху опять слой мяса, добавить перец и нарезанный кольцами лук. Так, пока не кончится мясо. Мясо залить вином и оставить на 4 часа, перемешивая каждый час.

Мясо нанизать на шампуры, чередуя с луком и целыми помидорами. Жарить на раскалённых углях, постоянно поворачивая и поливая маринадом, около 20 минут.

Подавать с зеленью петрушки.

Приятного отдыха!