Шашлык из свинины, маринованной в гранатовом соке

Подходит время пикников, а какой пикник без хорошего шашлыка! В нашей семье шашлычком “балуются” частенько, особенно любим готовить из парного мяса.
Предлагаемый вариант нами испробован многократно и интересен тем, что мясо маринуется в гранатовом соке и получается очень вкусным и нежным.

мясо свинина (мякоть от задней ножки лучше всего) – 2 кг
сок гранатовый (можно взять готовый) – 500 гр или 6-7 крупных гранатов для сока (предпочтительнее)
соль – 2 ст.л.
лук – 500 г
кинза семена – 1 ст.л.
помидоры свежие – 1 кг

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Для начала мясо нужно нарезать кубиками примерно на 30 г.
Нашинковать лук полукольцами, добавить к мясу. Семена кинзы размять в ладони и посыпать мясо, добавить соль, хорошо перемешать.
Из гранатов отжать сок (должно получиться 2 ст.), залить мясо и оставить мариноваться часов на 6 (можно на ночь).Помидоры нарезать кубиками, нанизывать на шампуры чередуя я мясом (в среднем на палочку 5-6 кусочков мяса и 4-5 кусочков помидорок.
Жарить на мангале до готовности, периодически поливая маринадом.

Шаг № 2:

Подать можно с луком, оставшимся в маринаде – он очень вкусный получается!

Приятного аппетита!

Распечатать