Шашлык из рыбы, в отличие от мясного, готовится намного быстрее. Для приготовления рецепта, представленного ниже, вам потребуется не больше часа. Маринад из йогурта придает нежный, неповторимый вкус щуке и заглушает ее природный “рыбный” аромат. Все ингредиенты для этого рецепта доступны и не требуют затрат. Минимальный набор продуктов, гриль или решетка и базовые кулинарные навыки – вот все, что нам потребуется. Множество вкусных и полезных рецептов на гриле вы найдете здесь.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

для шашлыка:
филе щуки – 800 г
лук репчатый – 3 шт.
перец сладкий (разноцветный) – 3 шт.
лимоны – 2 шт. (для сервировки)
масло растительное для смазывания – 50 мл
для маринада:
йогурт натуральный – 500 мл
помидор средний – 1 шт.
луковица красная – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
корень имбиря – 2 см.
пряности – по вкусу
перец черный молотый – 2 ч.л.
соль – по вкусу
для соуса:
йогурт натуральный – 350 мл
огурец средний – 1 шт.
зелень кинзы – пара веточек.

1. Для начала приготовим маринад. Мелко режем помидор и красный лук. Имбирь и чеснок натираем на мелкой терке. Смешиваем лук, имбирь, помидор, чеснок и йогурт (500 мл), добавляем пряности и соль по вкусу.
2. Филе щуки нарезаем на небольшие кусочки по 3-4 см, смешиваем их в миске с маринадом и ставим минут на 30 в прохладное место.
3. Чистим лук и сладкий перец, режем лук на четвертинки, перец – на квадратики размером с куски рыбы.
4. Нанизываем кусочки щуки на деревянные шпажки, чередуя их с луком и перцем. Деревянные шпажки рекомендуется предварительно вымочить в воде, чтобы они не загорелись.
5. Разогреваем и смазываем решетку для гриля, выпекаем шашлык до полной готовности примерно 10-12 минут, периодически переворачивая.
6. В это время готовим соус для подачи к столу. Мелко нарезанный огурец и кинзу смешиваем с йогуртом.
7. Готовый шашлык из щуки подаем с соусом и лимоном.
8. По этому же рецепту можно приготовить шашлык в духовке. Для этого филе рыбы запекаем в фольге 15 минут при температуре 180-190 градусов. Помимо щуки можно использовать любую другую белую рыбу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Юлия Филимонова
Рецепт опубликован 03.11.2014