Шашлык из курицы в винном маринаде

Человек знаком с виноделием уже не одно тысячелетие, ну а некоторые из ученых вообще говорят о том, люди научились готовить вино сразу после того, как начали заниматься земледелием. Предполагается, что родиной белого вина являются страны Ближнего Востока, откуда оно распространилось мореплавателями по всему миру.

При этом многие народы верили в существование бога виноделия, которого любили и всячески ублажали, что проявлялось в бесконечных праздниках в его честь, на которых вино выпивалось в очень больших количествах, и все при этом пели, танцевали и просто веселились.

Сегодня белое вино является не просто еще одним напитком за праздничным столом. Это поистине достойный вариант  приятного сопровождения любимых блюд, а также продукт, который часто применяется для их непосредственного приготовления (в частности, для приготовления мясных блюд). Давайте же сегодня в этом убедимся, приготовив один из самых интересных маринадов для шашлыков на основе сухого белого вина!

Чтобы приготовить шашлык из курицы в винном маринаде, вам понадобится:

куриное мясо – 2 кг
сухое белое вино – 300-400 мл
репчатый лук – 4 шт.
лимоны – 2 шт.
соль/перец черный молотый – по вкусу
зелень розмарина

Как приготовить шашлык из курицы в винном маринаде:

1. Для приготовления данного блюда лучше всего выбрать темное куриное мясо (пожирнее), к примеру, окорока или бедра (при этом указанное в рецепте количество ингредиентов рассчитано на «чистое» мясо, то есть уже без костей и кожицы).
Промываем куриное мясо под проточной водой, а затем нарезаем его на примерно одинаковые порционные куски (не большие, среднего размера). Перекладываем их в эмалированную кастрюлю либо просто в глубокую миску, которую потом можно будет накрыть крышкой. Натираем мясо солью и перцем и пока оставляем его в сторонке.
2. Далее займемся приготовлением маринада. Для этого очищаем репчатый лук, промываем его под проточной водой, после чего натираем на крупной терке или же просто измельчаем с помощью блендера. Теперь добавляем к луку сок двух лимонов, промытую и просушенную зелень розмарина, а также сухое белое  вино. Тщательно все перемешиваем.
Кстати, вместо белого вы вполне можете использовать и другое вино, например, розовое, его вкус также будет отлично сочетаться с нежным куриным мясом.
3. Заливам приготовленным маринадом куриное мясо и хорошо все перемешиваем, чтобы курочка равномерно была им покрыта. Накрываем емкость с курицей крышкой, а затем отправляем ее мариноваться как минимум на 2-3 часа (чем дольше мясо будет настаиваться, тем мягче и сочнее получится ваш шашлык).
4. После того как мясо хорошенько промаринуется, достаем его из холодильника и аккуратно нанизываем на шампуры, стараясь оставлять на кусках побольше маринада. Затем приступаем и к самому обжариванию: отправляем шампуры с мясом жариться над раскаленными углями до готовности и образования красивого румяного цвета. При этом необходимо следить за тем, чтобы курица равномерно прожарилась со всех сторон.

Перекладываем готовый шашлык на блюдо, украшенное зеленью, свежими овощами либо просто листьями салата и подаем к столу вместе с любимым гарниром, свежим хлебом и белым вином!

Приятного всем аппетита!