Мы все немного дети, поэтому иногда любим лакомиться ирисками. Есть что-то странно захватывающее в том, чтобы руки, когда вы едите их, были липкими и грязными. Эти шашлыки похожи на клубничный эквивалент ирисок. Если сможете, то найдите прекрасные большие ягоды, так как они будут вкуснее. Это очень хорошее блюдо для вечеринки, и я дал вам этот легкий рецепт сладкого угощения, чтобы насладиться им в сторонке, не используя посуду. Не позволяйте детям помогать вам с приготовлением, так как карамель становится супер горячей.
Итак, готовим шашлык из карамелизированной клубники с маскарпоне по рецепту Джейми Оливера.
- веточки свежего розмарина – 6 шт.
- клубника 600 г – (примерно 20 ягод)
- сахар – 120 г + 1 ч.л.
- вода – 200 мл
- сыр маскарпоне – 100 г
- ликер Лимончелло – 25 мл
- лимон – 1 шт. (цедра)
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 40мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. Разделите клубнику между шампурами, положите их на сервировочную доску или блюдо и отставьте в сторону.
3. Приготовьте карамель: Поставьте сковороду на средний огонь. В 200 мл воды добавьте сахар и доведите до кипения. Помните, что сахар очень горячий и может легко гореть, поэтому не поддавайтесь искушению прикоснуться к нему. Дайте сахару раствориться, затем оставьте его пузыриться на 12-15 минут или пока у вас не получится довольно густой сироп. Время от времени покачивайте сковороду, но не перемешивайте.
4. Тем временем смешайте маскарпоне с оставшейся чайной ложкой сахарной пудры (если нужно добавьте еще немного). Взбейте его в течение нескольких минут деревянной ложкой, пока маскарпоне не станет блестящим и гладким. Добавьте ликер лимончелло, нарезанный розмарин и измельченную лимонную цедру, затем снова перемешайте до однородной консистенции и переложите в небольшую глубокую миску, в которую будет удобно окунать шашлычки.
5. Как только карамель станет красивой и золотистой, аккуратно вылейте ее на клубничные шашлыки, убедитесь что все они покрыты равномерно. Опять же, не поддавайтесь искушению прикоснуться, так как карамель все еще будет очень горячей. Оставьте шашлычки чтобы карамель подсохла.
6. Подавайте клубничные шашлыки с подготовленным маскарпоне.
Вместо длинных древесных веточек розмарина вы можете использовать деревянные шампуры.
Для тех кто считает калории:
калорийность 179
жир 7,2 г
насыщенные жиры 4,8 г
сахар 24 г
белки 1,5 г
углеводы 24,1
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
Источник: https://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/caramelised-strawberry-dipping-kebabs/
Отправка данных
Потрясающая идея) выглядит просто чудесно!
интересный вариант шашлыка