Шашлык из индейки на апельсиновым соке

Благодаря своей низкокалорийности и отменным вкусовым качествам, нежное мясо индейки приобретает все большую популярность в современной кухне. И не удивительно, что в обширном разделе рецептов приготовления аппетитного шашлыка этот продукт также занимает вполне достойное место. Не стоит относиться к этому скептически, шашлык из индейки нисколечко не уступает по вкусу сочной свинине или баранине!

Для приготовления шашлыка из индейки можно использовать как грудку, так и филе с бедра. Следует знать лишь о том, что грудка маринуется и готовится быстрее, а бедренная часть требует несколько больше времени на приготовление. В любом случае это очень вкусно!

Сегодня мы с вами приготовим изумительный шашлык из филе индейки на апельсиновом соке!

Чтобы приготовить шашлык из индейки на апельсиновом соке, вам понадобится:

филе индейки – 500 г
апельсиновый сок – 200 мл
масло топленое – 50 г
кальвадос – 50 мл
сахар – 20 г
петрушка – 1 пучок
перец черный молотый
соль

Как приготовить шашлык из индейки на апельсиновом соке:

1. Филе индейки хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками (или брусочками).
2. Нарезанное филе индейки выложить в кастрюлю или миску, приправить черным молотым перцем и посолить по вкусу, добавить сахар, апельсиновый сок и кальвадос. Перемешать мясо руками так, чтобы маринад равномерно распространился по всем кусочкам индейки.
3. Поместить емкость в холодильник и оставить на 1-2 часа, чтобы мясо замариновалось.
4. Промариновавшиеся кусочки индейки нанизать на шампуры и смазать топленым маслом.
5. Шампуры поместить на мангал с раскаленными углями.
6. Периодически поворачивая шампуры, жарить мясо до готовности (в течение 15-20 минут). Зарумянившееся филе можно слегка надрезать и попробовать, чтобы определить степень готовности. Важно не пересушить (не пережарить шашлык), иначе он получится сухим и не таким вкусным.
7. Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить ножом.
8. Готовый шашлык из индейки на апельсиновом соке выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать на стол.

Отличным дополнением к шашлыку из индейки на апельсиновом соке послужит пряный имбирный соус.

Чтобы приготовить имбирный соус к шашлыку из индейки на апельсиновом соке, вам понадобится:

свежий имбирь – 50 г
масло оливковое – 5-6 ст. л.
уксус яблочный – 2 ст. л.
кориандр молотый – 2 ст. л.
бальзамический уксус
перец черный молотый
соль

Как приготовить имбирный соус к шашлыку из индейки на апельсиновом соке:

1. Имбирь очистить от кожуры, срезать потемневшие участки (если таковые имеются) и измельчить. Можно мелко порубить ножом или же натереть терке (также мелкой).
2. Выложить измельченный имбирь в небольшую мисочку, посолить и поперчить по вкусу, добавить яблочный и бальзамический уксус (количество последнего – на свое усмотрение, можно и вообще обойтись без него).
3. Добавить в миску с будущим соусом оливковое масло, хорошенько перемешать. Затем всыпать молотый кориандр, еще раз перемешать смесь и перелить в соусницу.
4. Подать к шашлыку из индейки на апельсиновом соке.

Тем, кто не может вырваться на природу, однако непременно хочет побаловать свою семью нежным шашлычком, могу посоветовать попробовать приготовить данное блюдо на сковороде или в духовке. Поверьте, такое кушанье будет не менее вкусным и ароматным!

Приятного вам аппетита и отличного шашлыка!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко