Летом и осенью, когда наступает время сбора урожая, все мы спешим заготовить на зиму вкусные запасы витаминов в виде варенья и компотов, а также замороженных фруктов и ягод. Но ведь пробовать все эти вкусности придётся только зимой, а, глядя на пестреющие фруктами прилавки, хочется уже сейчас почувствовать великолепный вкус и аромат даров природы. И тогда приходит время выпечки: манящие ягодные кексы, румяные пироги с яблоками, нежные торты с персиками и абрикосами, и ещё множество прекрасных блюд. Сегодня мы делимся с вами рецептом замечательной шарлотки со сливами и глазурью.

 

Количество порций: 8-10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

слива – 800 г
ядра грецкого ореха – 75 г
сметана – 250 г
мука – 225 г
яйца – 5 шт.
сахар – 175 г
ванильный порошок для соусов – 1 пакетик
масло сливочное – 125 г
ванилин – 1 пакетик
разрыхлитель – ½ пакетика
соль

1. Сливы хорошо помыть, разрезать и удалить косточки. Орехи измельчить.
2. Приготовить глазурь: смешать сметану, 3 яйца, 75 г сахара и порошок для соусов. Добавить рубленые орехи.
3. Приготовить тесто: размягчённое сливочное масло смешать с оставшимся сахаром (100 г), ванилином и щепоткой соли. Тщательно перемешать до получения кремообразной массы. По одному подмешать 2 яйца, просеять муку. Добавить разрыхлитель и замесить тесто.
4. Разъёмную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
5. Тесто равномерно распределить по форме, сверху плотно выложить сливы и вдавить их в тесто. Распределить глазурь.
6. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 45 минут.
После приготовления дайте пирогу постоять 5 минут и переложите на блюдо. При желании можно присыпать его сверху небольшим количеством измельчённых поджаренных орешков. Шарлотка получается очень вкусной, с чудным ароматом сливовой начинки и нежной, тающей во рту глазурью. Угостите родных и друзей – и получите заслуженную похвалу!
Приятного аппетита!