Как только ни называли этот известный и вкусный пирог – и шарлотка, и шарлот. Шарлотом называл пирог с вареньем Владимир Даль. Но почему с вареньем? Ведь в шарлотке нет варенья, ошибка, может? На самом деле у шарлотки множество различных рецептов.
Когда говорят «шарлотка», в первую очередь на ум приходит воздушный бисквит с яблоками. Однако наполнителей у шарлотки много. Хотя большинство людей предпочитают шарлотку с яблоками. И яблоки в этом случае не наполнитель, а настоящий дуэт с бисквитом.
Какова же история шарлотки? Увы, точно ответить на этот вопрос никто не может, но история его уходит вглубь веков. Сначала рецепт, напоминающий шарлотку, использовался для того, чтобы продукты не пропадали. Черствый белый хлеб или батон обрезали от корочек и обильно смазывали маслом и сливками. Конечно, блюдо не из низкокалорийных. Но вариантов не было, к тому же в те времена ничего не знали о рациональном питании. И чем больше было масла, чем больше клали сливок, тем вкуснее был пирог.
В смазанную форму выкладывали слой хлеба с маслом и сливками, затем слой очищенных яблок. Слои чередовали между собой, пересыпая орехами, сахаром, корицей и ванилью. Самый верхний слой посыпали хорошенько сахаром и отправляли в духовку на 30-40 минут. Шарлотка получалась вкусная, особенно в теплом виде, мягкая, с нежным ароматом яблок.
В наши дни существует рецепт шарлотки на основе бисквита из муки и яблок. Батон здесь не понадобится. Этот рецепт облегченный, здесь нет сливок и масла, а значит, и калорий не так много.
Одной из разновидностей шарлотки является шарлотка с грушами. Именно ее я вам и предлагаю приготовить по моему рецепту, в мультиварке!
Чтобы приготовить шарлотку с грушами в мультиварке, вам понадобится:
яйца – 5 шт.
сахар – 180 г
мука – 130 г
ванилин
груши – 4 шт.
масло сливочное (или подсолнечное)
Как приготовить шарлотку с грушами в мультиварке:
1. Яйца взбиваем миксером, постепенно вводим сахар (стакан, равный 200 мл) и продолжаем взбивать. В итоге мы должны получить пышную белую пену. Примерно процесс взбивания занимает около 7-10 минут.
2. Затем аккуратно вводим муку (стакан, равный 200 мл) и ванилин.
Аккуратно перемешиваем (не миксером!), чтобы сохранилась вся пышность теста.
3. Груши промываем, разрезаем пополам и вырезаем сердцевину, нарезаем дольками или кубиками.
4. Чашу мультиварки смазываем маслом. Выкладываем половину теста.
5. На тесто выкладываем часть нарезанных груш.
6. Сверху выкладываем оставшееся тесто и груши.
7. Устанавливаем режим Выпечка, время – 60 минут +20 минут.
8. После сигнала об окончании приготовления вынимаем шарлотку из мультиварки при помощи корзинки для «варки на пару».
Вид сверху.
После разрезания.
И еще кусочек.
Приятного аппетита!
Автор фото Лариса
Отправка данных
Я дам тебе совет :ты уточняй чем мешать когда добавляешь муку!
и спосибо тебе за такой АФИГЕННЫЙ рецепт!!!
А я дам совет тебе!На “ты” не переходи!И учи грамматику!!!
Готовила с яблоками, представляю, какая вкуснятина с грушей ММММ
Катя, муку всыпаем и перемешиваем ложкой.
Готовьте с удовольствием!
Яна, вчера сделала шарлотку с грушами по вашему рецепту. Шарлотка любимая выпечка моего мужа, она простая но очень вкусная. Так как у меня появилась мультиварка, мне очень хочется научится делать выпечку в ней.
Хочу показать. что у меня получилось. Шарлотка воздушная, легкая, сочная. Груши у меня были большие, и по количеству, их объем равнялся объему теста.
Спасибо, Яна, за такой прекрасный рецепт.
Готовая шарлотка.
Вид сверху.
Кусочек шарлотки.
И еще один вид.
Лариса, какая красота!
Такой легкий и воздушный он у Вас! Рада, что выпечка в мультиварке Вас только радует, хотя читала и про один несовсем удавшийся пирог, но ведь без этого никак. у меня тоже до сих пор бывают промахи в мультиварке.
И спасибо Вам за красивые пошаговые фото!
Яночка, Вы очень удачно сделали баланс инградиентов, получается превосходная шарлотка.
А с йогуртовым кексом я поняла. что меня не устроило. Я не очень люблю влажную выпечку, а в этой выпечке – кекс влажноват, хотя поднялся очень хорошо, но потом опал.
Такое нежное тесто, очень красивая шарлотка! Идеально пропеченная! Просто загляденье!
Спасибо, Сергей!
Уж тыыы! Вот это шарлотка! Прелесть!
Такой высокой получился пирог и разрез бесподобный! Просто нет слов! А представляю какой вкусный! Лариса,поздравляю Вас с очередной замечательной выпечкой в МВ! :)
Спасибо, Натали! Очень вкусный получился, но в духовке мне пока вкус привычнее. Мужу очень понравилось, потому что очень пышный и груши совсем не сделали тесто влажным и тяжелым. Как я поняла, это особенность мультиварки и она мне нравится
Теперь буду пробовать другие кексы. Натали, посоветуйте за какие взяться.
Действительно, разница есть,я не знаю даже что лучше,что то и из духовки конечно, но в МВ бесподобный бисквит выходит . В моей МВ всегда хорошо получается медовый кекс,бисквитные пироги, кексы на сметане, и еще,я поищу в своих сохраненных и вам ссылки пришлю тех что пробовала сама и что очень понравилось : )
Натали, спасибо большое за поддержку. Я сама хотела Вас просить, дать мне подходящие рецепты. Если не трудно, пришлите ссылки.
А потом я проконсультируюсь с Вами.
Теперь хочу показать процесс приготовления.
Готовим инградиенты для шарлотки.
Нарезаем груши на кубики.
Взбиваем яйца с сахаром.
Частями вмешиваем муку в яичную смесь.
Готовое тесто.
Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем часть теста. сверху часть груш.
Затем слоями тесто и груши. И так до конца.
Устанавливаем чашу в микроволновку, закрываем и устанавливаем режим выпечки и время – 65 минут.
Шарлотка сразу после выпечки.
Яна отличный рецепт.Лариса очень вкусное приготовление.
Спасибо, Вадим!
Ура! Со второго раза у меня получилась эта шарлотка! не такая красивая как у Ларисы, но не понравилась! Именно такой бисквит я давно хотела испечь, но все никак не выходил… Груш маловато оказалось у меня, не думала что так высоко поднимется, в следующий раз буду знать, и положу больше яблок или груш, а лучше и того и другого))
И спасибо, Лариса, за пошаговые фото к рецепту, очень помогли!
Красавица-шарлотка получилась у тебя, Натали!
:In-Love:
Спасибо, Яна! Ой,а вкусная какая! )) прямо тает во рту, мм)
имела ввиду : Мне понравилось! (в первом комментарии опечатка))
Натали, классно получилось! Чудесная шарлотка, высокая и воздушная. А фруктов действительно можно положить побольше. Молодец, вашему терпению и упорству можно позавидовать.
Спасибо, Лариса! Да я и не предполагала что так высоко получится и воздушно)) и всего три груши положила. Вроде нормально, но они почти все внизу оказались, а у вас все груши распределились равномерно, и их видимо много. Но ничего, в следующий раз будет еще лучше! :-)
Натали, я на низ чаши налила немного теста, потом выложила слой груш. Потом отложила от оставшегося теста 3/4 объема теста и перемешала с грушами. Эту массу вылила в чашу на подготовленный слой. Затем выливаем оставшееся тесто и выкладываем оставшиеся груши. При таком способе груши распределяются более равномерно. Я таким способом все фрукты выкладываю в тесто. Очень удобно.
Груши делите примерно на 5 частей, из них 1/5 в низ, 3/5 вмешиваем в тесто, которое идет в середину и 1/5 кладем на верх. Тесто тоже делите на 5 частей.
Замечательная шарлотка, Натали!
бледненькая шарлотка получается, но, наверное, вкуснотища…