Шарлотка с грибами, пореем и курицей

Вы будете удивлены, но шарлотка – это не только сладкий пирог с различной фруктовой либо ягодной начинкой! Можно приготовить шарлотку на основе несладкого теста с различной мясной, грибной и другой начинкой.

Я предлагаю вашему вниманию рецепт шарлотки с грибами, пореем и курицей. Готовить будем из готового замороженного песочного теста, но вы, безусловно, можете приготовить тесто самостоятельно.

Готовить будем порционные небольшие шарлотки, получается очень аппетитно на вид, вкусно и сытно!

Чтобы приготовить шарлотку с грибами, пореем и курицей, вам понадобится:

лук-порей – 1 шт.
масло сливочное – 1ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
филе куриное – 250 г
грибы свежие – 75 г
вино белое – 125 мл
веточки тимьяна – 2-3 шт.
сметана – 4 ст.л.
тесто песочное готовое – 1 упаковка (375 г)
для смазывания пирога:
яйцо – 1 шт.

Как приготовить шарлотку с грибами, пореем и курицей:

1. Лук-порей выбираем большой. Промываем его под водой и нарезаем мелкими колечками. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом и обжариваем до мягкости.
2. Затем на сковороду отправляем куриное филе (без кожи) и слегка обжариваем со всех сторон.
3. Грибы промываем и нарезаем небольшими пластами. Отправляем на сковороду к курятине с луком и также обжариваем, около 2-3 минут.
4. Затем кладем веточки тимьяна и наливаем вино, сковороду накрываем крышкой и тушим на протяжении 15-18 минут, до готовности курятины.
5. Курицу с грибами и пореем достаем из сковороды, остужаем. Курицу нарезаем средними кусочками.
6. Оставшийся сок в сковороде доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и добавляем сметану. Тушим некоторое время.
7. Затем возвращаем в сковороду курятину с грибами и луком-пореем, перемешиваем и снимаем с огня. Остужаем.
8. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов.
9. Предварительно вынимаем из морозилки готовое песочное тесто, даем ему немного нагреться. Далее раскатываем его (не слишком тонко, чтобы не порвалось) и вырезаем 6 кругов – 3 круга диаметром 15 сантиметров и 3 круга диаметром 10 сантиметров.
10. Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом.
11. Выкладываем 3 круга теста (те, которые побольше – 15 сантиметров) на противень. Между кружками оставьте расстояние, чтобы они при выпекании не слипались друг с другом.
12. Подготовленную начинку из курицы, грибов и порея разделяем на 3 части и равномерно выкладываем на подготовленные основы из теста. Сверху накрываем меньшими кружками и скрепляем края теста каждого пирога по кругу. Слегка придавливаем получившиеся шарлотки. Делаем небольшое углубление с маленьким отверстием посредине каждой шарлотки, чтобы при готовке из нее мог выйти пар.
13. Взбиваем яйцо. Смазываем поверхность каждой шарлотки.
14. Шарлотки отправляем в разогретую духовку и выпекаем около 18-20 минут до золотистого цвета.
Подавать шарлотки с грибами, пореем и курицей можно как в горячем виде, так и в холодном.

Приятного аппетита!

Количество порций: 3
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 60 минут
Общее время: 1 час 20 минут