Шарлотка с абрикосами и вишней

Одним из самых простых и быстрых в приготовлении, и в тоже время одним из вкуснейших угощений к чаепитию является известная всем шарлотка. Появившись во Франции, это блюдо представляло собой не что иное, как десерт из яблок, белого хлеба, фруктов и ликера. Шло время, рецепт распространился за пределы своей родины и, конечно же, претерпел ряд изменений. В наше время под названием «шарлотка» чаще подразумевается аппетитный пирог из нежного бисквитного теста с фруктами. Несмотря на то, что многие считают, что лакомство необходимо готовить исключительно с яблоками, в современной кулинарии можно встретить и множество других вариантов начинки. И сегодня я хочу предложить вам угостить своих родных чудесной шарлоткой с абрикосами и вишней.

Чтобы приготовить шарлотку с абрикосами и вишней, вам понадобится:

мука пшеничная – 1 ст.
сахар – 1 ст.
яйца – 3 шт.
абрикосы – 200 г
вишня – 130 г
разрыхлитель – ½ ч. л.
панировочные сухари
сливочное масло для смазывания формы

Как приготовить шарлотку с абрикосами и вишней:

1. Абрикосы и вишню перебрать, хорошенько вымыть под проточной водой и обсушить (оставить в дуршлаге на некоторое время или выложить на сухое кухонное полотенце). Очистить фрукты и ягоды от плодоножек и косточек, абрикосы нарезать дольками, ягоды вишни оставить целыми или разрезать на половинки.
2. В миске взбить в пену яйца с сахаром. В яично-сахарную смесь просеять пшеничную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать все ингредиенты. По консистенции готовое тесто должно напоминать густую сметану.
3. Форму для выпекания обильно смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Как вариант, сливочное масло можно заменить рафинированным подсолнечным, а панировочные сухари – манной крупой.
4. На дно подготовленной формы выложить слоем дольки абрикосов. Посыпать фрукты небольшим количеством сахара, затем вылить сверху тесто.
5. Сверху теста аккуратно выложить вишневые ягоды (или половинки ягод).
6. Дать будущему пирогу настояться в течение 15 минут, после чего поместить в духовой шкаф и выпекать в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов.
В процессе приготовления шарлотки вы можете пофантазировать и добавить в пирог любые другие фрукты или ягоды: яблоки, груши, сливы, малину, клубнику, смородину и так далее. Все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений! Замечательно также то, что ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Помимо этого, вы можете сделать тесто более нежным и пышным, влив в него 1 ст. л. коньяка или водки. А вот придать аромат лакомству поможет ванилин или ванильный сахар. Перед подачей на стол шарлотку с абрикосами и вишней можно посыпать измельченными орешками или сахарной пудрой.

Приятного чаепития вам и вашим родным!