Сейчас в магазинах кабачки можно купить практически в любое время года. Но я как-то начинаю применять их на кухне чаще тогда, когда они появляются свои.
Кабачок это тот плод, с которым можно фантазировать буквально на «любую тему». Его можно жарить, варить, парить, делать из него разные запеканки, оладьи и блины. Да что угодно! Только дайте волю фантазии.
Вот именно так у меня и появились шарики из фарша под слоем кабачка и сыра, которые я приготовила как-то на ужин. Это блюдо понравилось семье и прижилось, так сказать. Теперь периодически готовлю при наличии кабачка в холодильнике.
Люблю подобные блюда: просто, быстро и вкусно.

фарш (любой) – 300-400 г (можно больше)
лук репчатый – 2 шт. (1 для фарша)
яйца – 1 шт.
мука – 1-2 ст. л.
кабачок – 1-2 шт.
помидор – 1 шт.
морковь – 1 шт.
масло сливочное (топленное) – 2-3 ст. л.
сыр – твердый – 50-100 г
зелень – по вкусу
пряности – по вкусу
соль – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Повторюсь, что это блюдо – «импровизация». К нему можно добавить еще овощей. Я готовила с готовыми фрикадельками, которые сама намораживаю. Как-то не было фарша, использовала кусочки куриного мяса – это тоже быстро готовится и не менее вкусно.
Кабачки лучше брать молоденькие, тогда они в блюде более нежные и вкусные.
Делитесь своим мнением. Буду рада.