Шаккар Пара

Шаккар Пара очень популярны в Индии. Это такие индийские крекеры домашнего приготовления, необычайно вкусные, ароматные и хрустящие, и к тому же их очень легко готовить.

Чтобы приготовить Шаккар Пара, понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):
• 1 стакан муки
• 1/4 стакана манной крупы
• 2 ст. ложки растительного масла + много масла для жарки
• 1 стакан теплой воды (1/2 – в тесто, 1/2 – в сироп)
• 3/4 стакана сахара
• 3 ст. ложки кокосовой стружки
• 1/2 ч. ложки молотого кардамона

Шаккар Пара готовится следующим образом:
1. Смешать муку, манку, растительное масло, хорошенько перемешать руками, добавить 1/2 стакана теплой воды и замесить тесто.
2. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить примерно на полчаса, чтобы оно подошло.
3. Тесто разделить на две части, раскатать каждую из них в тонкую лепешку, обычной вилкой сделать побольше дырочек и разрезать ножом на небольшие квадратики.
4. В глубокой сковороде разогреть много растительного масла и на среднем огне поджарить в нем квадратики из теста до золотисто-коричневого цвета.
5. Готовые крекеры выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и они подсохли.
6. Чтобы приготовить кокосовый сироп, в небольшой кастрюле смешать сахар, кокосовую стружку и полстакана воды, довести до кипения и кипятить на слабом огне, чтобы сироп уварился примерно вдвое.
7. Высыпать готовые крекеры в кастрюлю с сиропом и аккуратно перемешать их, пока сироп не покроет каждый крекер ровным слоем.
8. Покрытые сиропом крекеры выложить на противень и дать им полностью остыть.

Приятного аппетита!