В том случае, если подают суп, ложку для него кладут между закусочным и рыбным ножами. Кстати, ее можно класть вместо рыбного ножа, если рыбных блюд не будет. Слева от тарелок располагаются вилки, которые соответствуют ножам. Концы ручек столовой, рыбной и закусочной вилок, расстояние между которыми немного меньше 1 см, должны быть от края стола не менее, чем на 2 см. А дистанция между приборами и тарелкой примерно 1 см.

Следующая в очереди – стеклянная или хрустальная посуда. Определенный напиток предполагает свой предмет сервировки. Если будет подана только вода, то за каждой тарелкой, в центре или чуть правее, будет поставлен бокал или фужер. Он расположится на линии пересечения верхнего края тарелки с концом первого ножа. Если вместо воды принесут морс или квас, тогда вместо фужера поставят кружку с ручкой, повернутой вправо. При наличии алкогольных напитков готовят специальную посуду, которую ставят справа от фужера. Если ставят несколько предметов для напитков, то фужер сдвигают левее от центра тарелки, а рядом с ним правее выставляют на одной линии остальные предметы. Нежелательно ставить в одном ряду более трех предметов одновременно. Обычно при полной сервировке предметы для напитков выставляют только в два ряда, а расстояние между ними около 0,5-1 см.

Образец сервировки для меню из четырех блюд.

Глубокая тарелка и суповая чашка стоят на блюде-подставке. Справа по внешнему краю располагается суповая ложка, за ней – нож и вилка для закуски. Рядом с тарелкой лежит нож и вилка для основного блюда. Необходимо помнить, что гости по правилам начинают есть приборами, лежащими по внешнему краю, потом пользуются приборами по направлению к тарелкам по мере смены блюд.
Ложка для десерта должна быть за тарелкой. А справа сверху за суповой ложкой ставят бокал под белое вино, которое подадут для закусок. Если на стол ставят воду, то бокал для нее располагают слева, за бокалом для вина. А бокал для красного вина, которое подается к основному блюду, ставится по прямой линии над другими бокалами.