Выпечка домашнего хлеба во многих семьях является традицией, а сегодня, когда существует много кухонных помощников для этого, вы тоже можете радовать свою семью разнообразными видами собственноручно испеченного хлеба.
Сербы очень трепетно относятся к приготовлению хлеба, для них это настоящий ритуал. В местечке Печинцы открыт музей хлеба, где представлены обрядные хлебцы. Некоторые сербы считают, что выбрасывать хлеб грешно, каким бы черствым и старым он ни был.
Хлеб Погачице – просто замечательный хлеб, с очень нежным мякишем и очень вкусной хрустящей корочкой.

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и положить на тарелку, оставить при комнатной температуре, молоко также должно быть комнатной температуры.
2. Взять глубокую чашку, влить в нее 100 мл молока, добавить сахар (1 ч. л.) и дрожжи, перемешать.

3. В чашу с молоком просеять 120-140 г муки, перемешать, накрыть чашу полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса до появления пузырьков в опаре.
4.Когда опара станет пористой и увеличится в объеме, влить оставшееся молоко, добавить соль, оставшийся сахар и сливочное масло, немного размешать.

Просеять 300 г муки в миску, размешать хорошо, чтобы сливочное масло хорошо перемешалось с тестом.

5. Просеять оставшуюся муку, замесить тесто. Стол присыпать небольшим количеством муки и выложить на нее тесто, тесто хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам.
6. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час 20 минут на расстойку.
7. Затем тесто следует подмесить и разделить на равные кусочки размером с кулачок. Накрыть эти кусочки полотенцем и оставить на полчаса для еще одной растойки.
8. Затем взять чашу мультиварки, немного смазать сливочным маслом. Кусочки теста подмесить и сложить рядом друг с другом в чаше мультиварки. Чашу поставить в мультиварку.
9. Накрыть чашу мультиварки полотенцем и оставить на расстойку, примерно на 1 час, тесто должно увеличиться в 2-3 раза в объеме.
10. Затем включить мультиварку в режим “выпечка” на 1 час 30 минут.

Когда пройдет 1 час выпечки, нужно аккуратно достать хлеб при помощи поддона для пароварки, перевернуть, положить назад в чашу мультиварки и выпекать еще 30 минут.

Готовый хлеб извлечь из чаши мультиварки на решетку, остудить и подавать к столу.

Порекомендую вам приготовить домашний хлеб: 5 рецептов хлеба для хлебопечки, запеканка и шарлотка.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Автор фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 28.07.2014