Очень вкусный итальянский десерт семифредо, оказывается, совсем не сложно приготовить дома. Для этого вам не понадобится мороженица, как с обычным мороженым. Из-за жирных сливок, входящих в состав семифредо, это мороженое не застывает полностью, поэтому и называется «полузамороженное» в переводе с итальянского. Можно приготовить мороженое из одних фруктов, как банановое мороженое, а также быстрое ванильное мороженое из творога и сгущенки. Семифредо можно готовить на основе жирных сливок или крем-сыра, а в качестве наполнителей использовать фрукты, ягоды, печенье, шоколад, орехи и все, что придет на ум. Такое мороженое замораживается в морозилке минимум 5 часов, а можно оставить его и на дольше, если планируете гостей. Сегодня мы будем готовить семифредо с орехами, ягодами и цукатами. Ягоды можно использовать не только свежие, но и замороженные, что позволяет готовить этот десерт независимо от сезона фруктов.

1. Цукаты в сиропе откинуть на сито и сцедить жидкость.
2. Фисташки очистить и порубить.
3. Часть ягод измельчить ножом или блендером.
4. Отделить белки от желтков и взбить в плотную пену.
5. Отдельно взбить желтки с сахаром в пышную массу.
6. Сливки жирностью не менее 33 % взбить миксером в густую массу.
7. Аккуратно перемешать лопаткой взбитые белки, желтки с сахаром и сливки.
8. Добавить нарезанные цукаты, измельченные ягоды и рубленые фисташки. Осторожно перемешать.
9. Переложить массу в прямоугольную форму для кекса. Это может быть обычная форма, застеленная пищевой пленкой или бумагой, или силиконовая форма. Накрыть сверху пленкой. Поставить форму с массой в морозилку на 5 часов.
10. Перед подачей вынуть семифредо из формы и украсить сверху оставшимися ягодами. Нарезать на порционные куски.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 27.07.2014