Очень вкусный итальянский десерт семифредо, оказывается, совсем не сложно приготовить дома. Для этого вам не понадобится мороженица, как с обычным мороженым. Из-за жирных сливок, входящих в состав семифредо, это мороженое не застывает полностью, поэтому и называется «полузамороженное» в переводе с итальянского. Можно приготовить мороженое из одних фруктов, как банановое мороженое, а также быстрое ванильное мороженое из творога и сгущенки. Семифредо можно готовить на основе жирных сливок или крем-сыра, а в качестве наполнителей использовать фрукты, ягоды, печенье, шоколад, орехи и все, что придет на ум. Такое мороженое замораживается в морозилке минимум 5 часов, а можно оставить его и на дольше, если планируете гостей. Сегодня мы будем готовить семифредо с орехами, ягодами и цукатами. Ягоды можно использовать не только свежие, но и замороженные, что позволяет готовить этот десерт независимо от сезона фруктов.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал
яйца – 2 шт.
сахар – 30 г
цукаты в сиропе – 70 г
фисташки – 50 г
ваниль – 1 г
ягоды для украшения – 100 г
1. Цукаты в сиропе откинуть на сито и сцедить жидкость.
2. Фисташки очистить и порубить.
3. Часть ягод измельчить ножом или блендером.
4. Отделить белки от желтков и взбить в плотную пену.
5. Отдельно взбить желтки с сахаром в пышную массу.
6. Сливки жирностью не менее 33 % взбить миксером в густую массу.
7. Аккуратно перемешать лопаткой взбитые белки, желтки с сахаром и сливки.
8. Добавить нарезанные цукаты, измельченные ягоды и рубленые фисташки. Осторожно перемешать.
9. Переложить массу в прямоугольную форму для кекса. Это может быть обычная форма, застеленная пищевой пленкой или бумагой, или силиконовая форма. Накрыть сверху пленкой. Поставить форму с массой в морозилку на 5 часов.
10. Перед подачей вынуть семифредо из формы и украсить сверху оставшимися ягодами. Нарезать на порционные куски.
Приятного чаепития!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 27.07.2014
Отправка данных
Вкуснейший десерт получился, а по фотографии похож на халву. Я не представляю, каково семофредо по консистенции после охлаждения и будет ли так “крепко”держаться после разрезания, но я все же , если надумаю готовить этот десерт, в массу добавлю немного желатина. А хотя, наверно, он, скорее всего ,напоминает мороженое и можно обойтись без желатина.
Да, конечно, этот десерт напоминает именно мороженое. Если добавить в него желатин, его нельзя будет замораживать несколько часов в морозилке. Тога замораживайте просто в холодильнике. получится уже сливочное желе
Да, конечно, этот десерт напоминает именно мороженое. Если добавить в него желатин, его нельзя будет замораживать несколько часов в морозилке. Тога замораживайте просто в холодильнике. получится уже сливочное желе
Семифредо заморозится в морозилке хорошо, не распадется, не переживайте
если кроме сливок нет другой жидкости, как сок, то вода не кристаллизируется и семифредо не станет как лед, а будет просто полузамороженным. Очень вкусно! Просто, как из ресторана, но не так дорого
Очень вкусно, просто… Спасибо! Семья поразилась.
на здоровье, Анна!
Да, это должно быть ооочень вкусно.
ни разу не доводилось попробовать приготовить….но очень хочется ….у вас такая аппетитная фотография, что аж слюнки потекли
Не готовила такой десерт, теперь попробую, спасибо.
Рецепт на все 100! Готовится десерт быстро. И получается очень вкусно. Добавленные орешки и цукаты никого не оставят равнодушными.
Должно получиться очень вкусно