Семифредо лимонное
Приготовить вкусный десерт в домашних условиях – не проблема. Причем это может быть такой сложный, на первый взгляд, десерт, как мороженое, мусс и др. Сегодня мы будем с вами готовить просто необыкновенный десерт-мороженое – семифредо. Он родом из Италии и просто потрясающе вкусный! В отличие от простого домашнего мороженого, чтобы его сделать, вам не потребуется мороженица и не придется постоянно перемешивать его в морозилке. Чтобы мороженое семифредо не замерзло одним куском, в него необходимо добавить немного алкоголя, так как алкоголь не замерзает в морозилке. В наше семифредо мы добавим лимон, этот фрукт обладает сильным ароматом и вкусом и сделает вкус семифредо более пикантным. Приготовьте также еще два лимонных десерта – лимонный курд и лимонный йогурт. А еще женской половине понравится сливочно-лимонный десерт для девочек со сгущенкой. Суфле из лимона также можно подать на любой праздник в порционных кокотницах. В нашем лимонном семифредо преобладают яйца, а сливок немного, по сравнению с обычным количеством для этого десерта, так что оно получается вполне доступным по деньгам каждому.
1. Отделить желтки от белков. Белки желательно охладить, чтобы они лучше держали форму при взбивании.
2. Желтки взбить с сахарной пудрой в пену. Затем добавить цедру лимона, натертую на терке, и лимонный сок. Поставить желтковую массу на водяную баню и варить, помешивая, пока она не загустеет.
3. Затем снять заварную массу с огня и помешивать, пока не остынет, чтобы не покрылась коркой.
4. 6 яичных белков взбить отдельно в пену. Постепенно ввести охлажденные сливки и взбить в пышную массу. Добавить коньяк и перемешать.
5. Оставшиеся 2 белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену.6. Осторожно перемешать заварную желтковую массу со сливочно-белковой. Затем осторожно добавить 2 взбитых белка и перемешать ложкой или лопаткой снизу вверх.
7. Формочку застелить пищевой пленкой или пекарской бумагой. Можно использовать силиконовую форму, которая подходит для заморозки. Переложить массу в форму и накрыть пищевой пленкой. Поставить в морозильник до замерзания, можно оставить на ночь.
8. Перед подачей вынуть из формы, снять бумагу и нарезать на порционные куски. Можно замораживать сразу в порционных формочках различной фактуры и формы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.07.2014
https://www.1001eda.com/semifredo-limonnoe © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!