Приготовить вкусный десерт в домашних условиях – не проблема. Причем это может быть такой сложный, на первый взгляд, десерт, как мороженое, мусс и др. Сегодня мы будем с вами готовить просто необыкновенный десерт-мороженое – семифредо. Он родом из Италии и просто потрясающе вкусный! В отличие от простого домашнего мороженого, чтобы его сделать, вам не потребуется мороженица и не придется постоянно перемешивать его в морозилке. Чтобы мороженое семифредо не замерзло одним куском, в него необходимо добавить немного алкоголя, так как алкоголь не замерзает в морозилке. В наше семифредо мы добавим лимон, этот фрукт обладает сильным ароматом и вкусом и сделает вкус семифредо более пикантным. Приготовьте также еще два лимонных десерта – лимонный курд и лимонный йогурт. А еще женской половине понравится сливочно-лимонный десерт для девочек со сгущенкой. Суфле из лимона также можно подать на любой праздник в порционных кокотницах. В нашем лимонном семифредо преобладают яйца, а сливок немного, по сравнению с обычным количеством для этого десерта, так что оно получается вполне доступным по деньгам каждому.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
яйца – 8 шт.
пудра сахарная – 130 г
сливки жирные – 100 г
коньяк – 1 ч.л.
соль – щепотка
1. Отделить желтки от белков. Белки желательно охладить, чтобы они лучше держали форму при взбивании.
2. Желтки взбить с сахарной пудрой в пену. Затем добавить цедру лимона, натертую на терке, и лимонный сок. Поставить желтковую массу на водяную баню и варить, помешивая, пока она не загустеет.
3. Затем снять заварную массу с огня и помешивать, пока не остынет, чтобы не покрылась коркой.
4. 6 яичных белков взбить отдельно в пену. Постепенно ввести охлажденные сливки и взбить в пышную массу. Добавить коньяк и перемешать.
5. Оставшиеся 2 белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену.6. Осторожно перемешать заварную желтковую массу со сливочно-белковой. Затем осторожно добавить 2 взбитых белка и перемешать ложкой или лопаткой снизу вверх.
7. Формочку застелить пищевой пленкой или пекарской бумагой. Можно использовать силиконовую форму, которая подходит для заморозки. Переложить массу в форму и накрыть пищевой пленкой. Поставить в морозильник до замерзания, можно оставить на ночь.
8. Перед подачей вынуть из формы, снять бумагу и нарезать на порционные куски. Можно замораживать сразу в порционных формочках различной фактуры и формы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 29.07.2014
Отправка данных
Отличный рецепт настоящего мороженого. Но я все-таки боюсь использовать для мороженого магазинные яйца, хотя давно задумывалась о домашнем мороженом по такому рецепту.
Снежана, а почему у вас такие опасения насчет магазинных яиц?
И действительно, такое ощущение если туда положить не домашние, то мороженое не получится
Я вот например постоянно использую магазинные яйца везде, так как живу в очень длинном городе, и потратить пол часа на рынок и пол часа обратно из-за яиц как то не всегда хочется и получается. 
Я яйца домашние ем только с подворья бабушки моей кумы.
Так как люблю яйца в смятку, и даю яйцо отварное ребенку, то только магазинные! Никаких домашних с рынка 
нужно попробовать в таком исполнении!
Семифредо знатное вышло
Вот, вот! Чтобы так использовать домашние яйца надо или самим кур водить или очень хорошо знать их хозяев и то, как они за курами ухаживают. То же относится и к самим курам, и к молоку из под коровы… Магазинные в смысле инфекций понадежнее будут.
Интересно было почитать мнение о яйцах
Интересный рецепт, ароматно и вкусно.
Вкусный десерт. С приятным вкусом и лимонным ароматом . Обязательно воспользуюсь рецептом приготовления.
Какой необычный десерт, спасибо за рецепт
Вкусно выглядит. Хороший рецепт