Семга с грибами

Среди множества видов рыбы, употребляемой нами в пищу, безусловно, выделяется сёмга. За отменные вкусовые и полезные качества эту обитательницу морских вод именуют не иначе как «царь-рыба». Суши, бутерброды, закуски, салаты, шашлыки – перечень всевозможных блюд из сёмги можно продолжать на протяжении нескольких часов, если не больше. Отличным вариантом для праздничного стола станет ароматная сёмга под грибным соусом.

Для того, чтобы приготовить сёмгу под грибным соусом, вам понадобится:

сёмга – 400 г
лимон
масло оливковое – 1 ст. л.
лук репчатый – 100 г
шампиньоны – 100 г
мука – 1 ст. л.
сливки – 100 мл
зелень укропа – 1 ч. л.
перец чёрный молотый
соль

Как приготовить сёмгу под грибным соусом:

1. Выдавить сок из ¼ части лимона.
2. Рыбу натереть солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком и смазать оливковым маслом.
3. На сковороде разогреть небольшое количество масла и слегка подрумянить рыбу с обеих сторон.
4. Разогреть духовку до температуры 130 градусов.
5. Рыбу завернуть в фольгу и запекать в течение 30 минут.
6. Лук измельчить ножом, грибы нарезать ломтиками.
7. На сковороде с разогретым маслом в течение 3 минут обжарить лук. Затем добавить шампиньоны и жарить ещё 5 минут.
8. К грибам и луку постепенно всыпать муку, перемешать и жарить ещё 1 минуту.
9. В сковороду с грибами тонкой струйкой влить сливки и, интенсивно помешивая деревянной лопаточкой, довести смесь до кипения. Посолить, поперчить и периодически помешивая проварить в течение 2 минут. Убрать с огня.
10. В соус добавить мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.
Перед подачей на стол можно посыпать горячую рыбку тёртым сыром, это сделает блюдо более оригинальным. В качестве гарнира замечательно подойдёт отварной рассыпчатый рис или овощи. Не забудьте украсить блюдо зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!