Личные впечатления о рецепте:
В этом году всё никак не доходили ручки до приготовления любимой всем семейством кабачковой икры. Люди уже баклажанную смакуют, а мы ещё и кабачковую “ни-ни”.
Но вот исправились на этих выходных. Получилась, как всегда, – объедение!
Опять же: все просто, но со вкусом!
Я этот вариант приготовления очень люблю с грибами (шампиньонами), но, увы, в этот раз их не было!
Чтобы приготовить сельскую кабачковую икру За ушки не оттянешь, вам понадобится:
Ингредиенты
- кабачок – 3 шт.
- морковь – 3 шт.
- перец сладкий – 2 шт.
- чеснок – 2-4 зубчика
- лук репчатый – 2-4 шт.
- укроп – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- масло подсолнечное – 3 ст.л.
- морс томатный – 3 ст.л.
- соль – 1 дес.л.
- сахар – 0,5-1 дес.л.
- смесь перцев – 0,5 ч.л.
Количество порций: 7
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить сельскую кабачковую икру За ушки не оттянешь.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Кабачок помыть, очистить и нарезать кубиком (я не тру: не люблю икру-кашу), в процессе тушения кубик будет менее заметен. Морковь моем и трём на мелкой тёрке, лук нарезаем (если мелкий – полукольцами, если крупный – более мелко, но не очень)!
Зелень измельчаем ножом, чеснок – через пресс, сладкий перец кубиком или полосочкой (кто как любит).
Зелень измельчаем ножом, чеснок – через пресс, сладкий перец кубиком или полосочкой (кто как любит).
Шаг № 2:
На раскалённую сковороду (у меня чугунок) с подсолнечным маслом отправляем кабачок! Тушим, пока не выпарится большая часть жидкости!
Шаг № 3:
Далее добавляем тушиться морковь, через 5 минуток – лук, перец, чеснок. Пусть томится минут 10.
Шаг № 4:
Далее добавляем зелень и морс. Солим, перчим и томим на медленном огне ещё минут 10, пока лишняя жидкость не уйдёт!
Подавать охлаждённой со свежими овощами и зеленью ! Можно мазать на хлебушек, а можно – как дополнение к спагетти или к любой каше, картофелю.
Очень надеюсь, что мой лёгенький рецепт придётся вам по вкусу.
Приятного аппетита!!!
Отправка данных
Очень красиво, очень аппетитно. Меня точно не оттянешь…