В этом году всё никак не доходили ручки до приготовления любимой всем семейством кабачковой икры. Люди уже баклажанную смакуют, а мы ещё и кабачковую “ни-ни”.
Но вот исправились на этих выходных. Получилась, как всегда, – объедение!
Опять же: все просто, но со вкусом!
Я этот вариант приготовления очень люблю с грибами (шампиньонами), но, увы, в этот раз их не было!

кабачок – 3 шт.
морковь – 3 шт.
перец сладкий – 2 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
лук репчатый – 2-4 шт.
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
масло подсолнечное – 3 ст.л.
морс томатный – 3 ст.л.
соль – 1 дес.л.
сахар – 0,5-1 дес.л.
смесь перцев – 0,5 ч.л.

Количество порций: 7

Калорийность: Низкокалорийный

Подавать охлаждённой со свежими овощами и зеленью ! Можно мазать на хлебушек, а можно – как дополнение к спагетти или к любой каше, картофелю.
Очень надеюсь, что мой лёгенький рецепт придётся вам по вкусу.
Приятного аппетита!!!