Салат Селедка под шубой – наш любимый новогодний салат. Кроме Оливье или Мимозы все любят готовить еще и его. Поэтому у меня лично связана ассоциация «зима – селедка под шубой», или «Новый год – селедка под шубой». А и правда, почему мы обычно не вспоминаем про этот салат летом? Может потому, что летом есть свежие овощи, из которых так приятно делать легкие салаты? А на зиму мы обычно оставляем тяжелые салаты из зимних отварных овощей и майонеза. Получается, что зимой мы готовим более тяжелую пищу. А затем садимся на диеты после праздников. Чтобы избежать неприятных последствий, приготовьте майонез в домашних условиях. Для чего смешайте немного горчицы, оливковое масло, соль, уксус и яичный желток, обычно сырой, но можно и вареный. Тогда ваш салат будет натуральнее. В этом рецепте присутствует зеленый горошек, консервированный или свежий отварной. Главное, чтобы он был мягкий, так как весь салат мягкой консистенции. Этот салат удобен тем, что его можно наготовить впрок, чем дольше он хранится в холодильнике (в пределах разумного конечно), тем больше пропитается майонезом и тем вкуснее станет. Приготовьте этот салат в порционных мисочках и храните в холодильнике до двух недель. Каждый день вы сможете радовать себя любимым салатом, который станет сочнее и вкуснее.

Чтобы приготовить Селедку под шубой с зеленым горошком, вам понадобится:

свекла – 2 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
картофель – 2 шт.
селедка малосольная – 1 шт.
яйца – 2 шт.
майонез – 200 г
зеленый горошек – 1 банка

Как приготовить селедку под шубой с зеленым горошком:

1. Свеклу, морковь, картофель отварить «в мундире», остудить и очистить.
2. Яйца отварить вкрутую.
3. Селедку очистить от кожи, внутренностей и костей. Мелко нарезать.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. Свеклу, картофель и морковь натереть на терке, и каждый овощ отдельно смешать с майонезом.
6. В салатницу (обычно стеклянную, чтобы было видно слои) выкладываем сначала картофель с майонезом.
7. Затем селедку с луком и покрываем этот слой майонезом.
8. Зеленый горошек – следующий слой. На него выкладываем немного майонеза.
9. Следующий слой – морковь с майонезом.
10. Затем яйца, натертые на мелкой терке. Немного тертых яиц оставить для украшения.
11. И последний слой – свекла с майонезом.

Украсить салат натертыми яйцами можно сразу, а можно и перед подачей. Поставить салат в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!