Селедка под шубой с оливками без свеклы

Что же приготовить из селедки? Какие только вкусности из нее не готовят… Еврейский форшмак или вот «красная икра». В томатном соке с подсолнечным маслом варят стакан манной крупы. А селедку с икрой (селедкиной) и луком проворачивают через мясорубку. Соединили вместе, помешали. Мажем на бутерброд. И не обязательно на кусок хлеба. Остывший картофель кружками с селедочным паштетом – сказка для взрослых! Просто сливочное масло с селедкиным фаршем – вкусно. А с вареным яйцом – еще вкуснее.

Вот вьетнамцы соленую уже селедку жарят. Запах тот еще, а на вкус – ничего себе. Хороши также блинчики или лаваши с кусочками селедкиного филе и с какими-нибудь добавками – от лука до яблока.

Селедка под шубой на праздник – это классика жанра. Но и в классику можно внести некоторые изменения, чтоб не приедалась. Например, добавить в салат орехи. Или жареный лук с жареными же грибами. (Это вместо всего остального.) Сладкий перец и зеленый салат хорошо сочетаются с селедкой. Да и с оливками получается очень и очень неплохо.

Чтобы приготовить селедку под шубой с оливками без свеклы, вам понадобится:

картофель средний – 4 шт.
помидоры средние – 4 шт.
филе сельди – 200 г
лук репчатый – 1 шт.
оливки без косточек – 1 бан.
листья салата
майонез -350 г
сыр твердый – 50 г
соль, сахар

Как приготовить селедку под шубой с оливками без свеклы:

1. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук. Положите его в чашку, добавьте немного уксуса и сахара, залейте кипятком. Маринуйте 20 мин. Воду слейте.
2. Вареный в мундире картофель почистить и порезать кубиками.
3. Филе селедки тоже порезать мелкими кубиками.
4. Помидоры разрежьте пополам, удалите семена и жидкость. Половинки нарежьте кубиками.
5.Оливки без косточек нарежьте кольцами.
6. Укладываем салат слоями: картофель, посолить-поперчить, селедка и лук, майонез, помидоры с оливками, майонез, тертый сыр. Классно получается, если украсить салат цветами из овощей. Легко сделать лилию из репчатого лука, елочку из укропа. И, конечно, салат можно выложить в самодельные или готовые формы – в виде геометрических фигур или фигурок животных, цветов, сказочных персонажей.

Приятного!