Селедка под шубой с маринованным луком

Приближаются праздники, и хозяйки ищут новые рецепты салатов, основных блюд и выпечки. Но и традиционные рецепты не забывают. Ну, какой праздник без оливье или селедки под шубой? Тем более что если взять селедку без косточек, то и возиться долго не надо. Оно, конечно, жирная сельдь из бочки – это что-то. Так ее и в салат жалко класть. Почистить, порезать, маринованным луком засыпать и постараться ухватить себе хоть кусочек.

И все равно, хочется чего-нибудь такого… Такого, но с селедкой. Вот можно салат из вкусной консервированной кукурузы с зеленым горошком и сельдью сделать. Яблочко, луковицу туда, орегано посыпать, маслом полить. Чуть сахара, чуть молотого перца – вкуснота.

Или соединить мелкие кусочки селедки с порезанными оливками без косточек, мелко порезанным вместе с цедрой, но без косточек лимоном и зеленым луком. Такой салат тоже заправляют маслом.

Или простой винегрет с селедкой, только без морковки.

Да и традиционный рецепт селедки под шубой можно чуть изменить. Хотя бы лук замариновать.

Чтобы приготовить селедка под шубой с маринованным луком, вам понадобится:

картофель -2 шт.
майонез – 180 г
свекла – 1 шт.
уксус столовый – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сельдь соленая – 600 г
яйца куриные – 4 шт.

Как приготовить селедка под шубой с маринованным луком:

1. Нарежьте лук полукольцами и залейте его уксусом.

2. Мелко нарежьте филе селедки.

3. Сварите яйца вкрутую. Натрите их на крупной терке или просто разомните их вилкой.

4. Отварите морковь, свеклу и картофель. Очистите их. Натрите на крупной терке. Свеклу варите отдельно, чтоб не окрасить морковь с картошкой. Вот наша свекла.

Морковь.

И картофель.

5. Выложите салат слоями, лучше в стеклянную посуду. Можно выложить салат в картонную или жестяную форму – геометрическую или художественную, как, например, Дед Мороз или снеговик. Слои: картофель, немного майонеза.

Селедка.

Маринованный лук.

Майонез.

Яйца.

Майонез.

Морковь.

Майонез.

Свекла.

Майонез.

4. Поставьте салат на полчаса-час настояться. По желанию украсьте салат цветами из тонких ломтиков овощей или лимона. Очень красивыми получаются розы из свеклы, тонко нарезанной кружками, которые сворачиваются лепестками розы. Майонез можно подкрасить разными овощными и ягодными соками.

Приятного аппетита!

Автор фото Анна