Маринованная сельдь пользуется популярностью по всей Европе. Однако самую исчерпывающую информацию касательно этого деликатеса можно получить, обратившись к кухне стран Скандинавии, ведь именно у северных народов этот продукт занимает одно из почётных мест на столах. Конечно же, существует множество вариантов приготовления маринованной сельди. Сегодня вы узнаете рецепт сельди в винном маринаде.

Если вы хотите приготовить сельдь в винном маринаде, используя солёную рыбу, стоит предварительно вымочить её в молоке, чтобы убрать лишнюю соль. Для того чтобы придать рыбе более пряный вкус, можно добавить в маринад немного молотого кориандра. Традиционно такое блюдо подаётся с небольшим количеством тонко нарезанного красного лука, сметаной и укропом. Кушайте с удовольствием!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

сельдь свежемороженая – 1 кг
вино белое сухое – 1 ст.
уксус – ½ ст.
лук репчатый красный – 1 шт.
петрушка
тимьян
лист лавровый – 4 шт.
перец душистый – 3-4 шт.
перец чёрный молотый – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.

1. Сельдь выпотрошить, головы и плавники удалить. Хорошо промыть и уложить в ёмкость, в которой она будет мариноваться (стеклянную, эмалированную, пластиковую, но не алюминиевую).
2. Лук мелко нарезать.
2. В ёмкость с рыбой уложить нарезанный лук, по 2 веточки петрушки и тимьяна, лавровый лист и душистый перец.
3. Приготовить маринад. Для этого смешать вино, уксус и соль в кастрюле, довести до кипения. Добавить чёрный молотый перец, перемешать и остудить.
4. Готовым маринадом залить селёдку, накрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник на 2-4 дня.