Рецептом приготовления этой селедочки поделилась одна моя родственница. Рыбка готовится очень быстро, получается ароматная и вкусная благодаря маринаду из лука, масла и уксуса. Идеально подходит и для салатов, и для бутербродов, да и просто к картошечке.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал / 100 г

 
Сельдь свежемороженная — 1,5 кг (у меня было 3 шт.)
Соль — 2 ст.л.
Лук — 1 шт. (большая)
Уксус 9% — 2 ст.л.
Кинза семена- 1 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец, лавровый лист — по желанию

Сельдь разморозить, очистить от внутренностей, разрезать пополам (можно и не резать — как позволяет тара для засолки), обсыпать солью снаружи и внутри все кусочки.

Нашинковать лук полукольцами, семена кинзы размять.

Добавить лук, кинзу, по желанию перец, лавровый лист к кусочкам рыбы и хорошо перемешать.

Добавить уксус и растительное масло, выложить в емкость, где будем солить, слегка придавить, чтобы выделился сок. Оставить на 24 часа в холодильнике.

Через сутки вкусная и ароматная рыбка готова. Заправить можно свежим лучком, но лук из маринада тоже очень вкусный. Эта рыба по вкусу напоминает мне бочковую атлантическую сельдь, которую продавали в наших магазинах в советское время: жирную, с икрой и семенами кинзы…

Примечания к рецепту, советы по сервировке:
По этому рецепту я солила также скумбрию, тоже получается вкусная рыбка.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 22.02.2016