Этот напиток любят и взрослые и дети. Каждый из нас с детства знает о том, что такое компот. Несмотря на то, что в европейских странах так именуют десерт из фруктов, в нашем понимании компот – это чудесный напиток из фруктов, ягод или даже овощей с добавлением сахара. Ароматную жидкость можно подавать в конце трапезы или использовать для утоления жажды в течение всего дня. Компот хорош как в теплом, так и в холодном виде. А кроме этого замечателен тот факт, что компот можно заготавливать на зиму.
Многие думают, что в приготовлении компота нет абсолютно ничего сложного, однако это совсем не так. Мало просто взять фрукты (ягоды, овощи, цитрусовые, травы и так далее), кинуть их в кастрюлю с водой, добавить сахара и закипятить! Если вы хотите порадовать родных и друзей действительно восхитительным угощением, нужно обязательно знать секреты вкусного компота!

Ингредиенты

Само собой, что особое внимание следует уделять выбору ингредиентов и их подготовке. Если вы решили приготовить компот из сушеных ягод и/или фруктов, их необходимо предварительно хорошо промыть. Дары природы из морозильной камеры специально размораживать не нужно – можно сразу положить их в кастрюлю с горячей водой для компота. Свежие ягоды и фрукты понадобится очистить от косточек, плодоножек, чашелистиков, семенных коробочек.
Неотъемлемой составляющей компота является сахар или его заменители. Вы можете сварить компот, добавив в него обычный белый или коричневый тростниковый сахар, фруктозу, натуральный мед. Что касается выбора воды, то для компота лучше всего использовать фильтрованную или, как минимум, отстоянную воду.

Вкусные компоты: секреты приготовления и хранения

1. Фрукты и овощи для компотов необходимо нарезать кусочками одинакового размера. Если компот сборный, то ягоды следует класть чуть позже, чем фрукты.
2. Соотношение воды и сахара для компотов – 150 г сахара на 1 л воды. Однако здесь следует учитывать то, что ягоды и фрукты могут потребовать большее или меньшее количество сладкого продукта (в зависимости от своей кислоты или же, наоборот, сладости). Кроме этого, немаловажным фактором в данном случае являются ваши личные вкусовые предпочтения.
3. Для того чтобы фрукты, ягоды или овощи по максимуму сохранили полезные вещества, данные ингредиенты следует закладывать в кастрюлю с кипящей водой. Сразу после закипания огонь под кастрюлей нужно обязательно уменьшить, иначе все фрукты-ягоды просто-напросто разварятся. Через несколько минут плиту следует выключить, а компот оставить настаиваться под крышкой на несколько часов.
4. Готовый компот можно хранить при температуре от 2 до 14 градусов в течение нескольких дней. В знойные деньки компотик, разумеется, лучше всего ставить для хранения в холодильник.

Пожалуй, компот – одно из самых простых в приготовлении, однако очень вкусных и любимых всеми угощений. Именно поэтому каждая опытная хозяюшка имеет в своем кулинарном запасе как минимум пару десятков различных вариантов приготовления прекрасного напитка. В моем кулинарном блокноте таких записей уже, наверное, и пару сотен наберется, однако сегодня я хочу порекомендовать вам компот из крыжовника и компот из фейхоа.

Угощайтесь на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Иванченко
Опубликовано 04.07.2014