Новогодние, а особенно рождественские, праздники просто не могут обойтись без сдобной выпечки. В это время (а особенно накануне Рождества) мне обычно приходится печь много – у нас в деревне много ребятишек, которые с удовольствием ходят колядовать. Поэтому разные булочки, плюшки, рогалики в этот период практически у всех в домах пекутся в избытке. В этот раз захотелось отойти от традиционной “булочной” формы. Идея такой булочки в ее форме и начинке – я положила в каждый такой бутончик по штучке кураги или чернослива. Но с таким же успехом можно положить орешек или ягодку, а можно любую карамельку – она расплавится, и будет очень вкусно (плюшки с такой начинкой делала когда-то моя бабушка, с конфетками в сахаре без обёрток).
- для теста:
- молоко – 700 мл
- сахар – 1 ст. + 100 г
- маргарин (масло сливочное) – 150 г
- масло растительное – 50 мл
- ванилин – 1 г
- имбирь молотый (цедра) – 1 ч.л.
- яйцо – 3 шт.
- соль – 0,5 ч.л.
- дрожжи прессованные – 20 г
- мука – 12-13 ст.
- для начинки:
- курага
- чернослив
- для посыпки:
- сахарная пудра
Количество порций: 40 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Масло растопить, всыпать половину сахара (0,5 ст.), ванилин и соль, размешать до растворения сахара.
2 желтка вбить в опару, белки взбить с оставшимся сахаром и также соединить с опарой. Добавить имбирь, муку и замесить тесто. В тесто вмесить масляно-сахарную смесь. В самом конце замеса добавить растительное масло, тесто хорошо промесить и оставить в теплом месте для подъема.
Уложить готовые булочки на смазанный маслом лист, дать подойти и смазать желтком.
Приятного аппетита!
Отправка данных
И я от таких булочек не откажусь. Нравится сочетание кураги с черносливом. Я иногда готовлю булочки с добавлением домашних сухофруктов. У меня есть сушеные яблоки,груши, абрикосы. Сюда же добавляю ядрышки грецких орехов. Конечно, абрикосы мало чем похожие на магазинную курагу, но есть можно. И форма булочек мне понравилась.
У вас одна выпечка вкусней другой, я от таких бы точно не отказался.
Спасибо, Денис
Мне понравились булочки, когда они еще на противне, такие румяные! Хотя… я все еще про ваши ореховые трубочки думаю, они прям в душу засели!
Выход один, Мария – приготовить сначала трубочки, потом булочки. Наслаждаться… Я пеку, а муж ругается: не скушать невозможно, и наешься – плохо… Жду сына из армии, он большой любитель домашней выпечки…
Светлана, вы прямо хозяюшка-хозяюшка, но, вот, я не совсем поняла, как класть и куда начинку и как “свернуть по кругу конвертиком”?Видно, я такая бестолковая,”по кругу конвертиком”? -это как? На фото я не вижу конвертиков?
Оля, раскатываете круглую лепешку, делаете один разрез от центра лепешки до края, на получившийся край кладете начинку и сворачиваете. У меня был кусочек пресного теста, поэтому решила показать. Вместо конфеты использовала то, что было под рукой, извините.
Просто когда скручивала, батарейки были разряжены на фотоаппарате.
Спасибо, все очень наглядно! У вас замечательные рецепты
Красивые и аппетитные булочки, будто снежком присыпанные. Много раз слышала о выпечке с имбирем, а вот сама не пробовала, хотя чай с имбирем обожаю. Формовка интересная.
Румяненькие, пышные и аппетитные булочки, красота.
Булочки получились лёгкие, пушистые! Спасибо автору за прекрасный рецепт!
Интересная формовка булочек с начинкой. Вкусные букетики.
Очень симпатичные булочки с весьма интересной формовкой! И очень вкусная и полезная начинка!
Какие красивые булочки у вас и аппетитные.