Выпечка на дрожжах – дело достаточно сложное и долгое. Не каждая хозяйка берется за нее, и не у каждой она получается с первого раза. Однако не стоит отказываться от такой идеи, если «первый блин комом». Немного упорства, терпения, хорошего настроения и правильного настроя – и все у вас получится! Готовим сдобные кексы с яблочной начинкой.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

для теста:
мука – 0,5 кг
молоко – 0,5 ст.
яйца – 3 шт. сахар – 8 ст.л.
масло сливочное – 60 г
дрожжи – 30 г
ванилин – по вкусу
соль – щепотка
для начинки:
яблоки – 2 шт.
сахар – по вкусу
желток яичный – 1 шт. (для смазки)
масло сливочное – для смазки
пудра сахарная – для посыпки

1. Приготовить опару: в теплое молоко добавить 2 ст. ложки сахара, щепотку соли, ванилин, дрожжи и немного муки. Замесить негустое тесто (без комочков) и поставить в теплое место подходить.
2. Тем временем желтки перетереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену, сливочное масло растопить.
3. После увеличения объема опары добавить в нее желтки с сахаром, взбитые белки, растопленное масло и оставшуюся муку. Далее необходимо замесить мягкое тесто и оставить его подходить.
4. Приготовить начинку: яблоки помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками.
5. После того как тесто подошло, его необходимо обмять и разделить на кусочки по количеству кексов. Каждый кусочек раскатать в лепешку, в середину которой положить 1 ч. ложку сахара, а сверху 1 ч. ложку нарезанных яблочек. Каждую лепешку тщательно залепить и скатать в шарик.
6. В силиконовую форму для кексов выложить шарики с начинкой. Дать кексикам постоять минут 20, затем обмазать верх кексов желтком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
7. Горячие кексы смазать сливочным маслом и при желании посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина
Автор фото Ирина
Рецепт опубликован 21.12.2014