Личные впечатления о рецепте:
На светлый праздник Пасхи все мы выпекаем вкусную сдобную выпечку. Я вам предлагаю испечь эти замечательные сдобные булочки на Пасху. Вкусные, нежный мякиш и невероятный аромат.
Эти сдобные булочки можно испечь не только на праздник, но и в обычный день, чтобы порадовать вашу семью вкусной сдобой.
Рекомендую вам попробовать булочки-сметанники.
Чтобы приготовить сдобные булочки на Пасху, вам понадобится:
Ингредиенты
- молоко – 450 мл
- масло подсолнечное – 80 мл
- сахар – 1 ст.
- дрожжи сухие – 2 ч.л.
- мука пшеничная – 4,5 ст.
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
- сода – 0,5 ч.л.
- соль – 1,5 ч.л.
- корица – 1 ч.л.
- изюм – 100 г
- яйцо – 2 шт.
- пудра сахарная – 1 ст.
- кардамон – 1 щепотка
- орех мускатный молотый – 1 щепотка
- перец душистый молотый – 1 щепотка
Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить сдобные булочки на Пасху
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Первым делом нужно подготовить основу для теста. Для этого в большую кастрюлю влить молоко (400 мл), добавить половину стакана сахара и подсолнечное масло. Перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем снять с огня и остудить.
Когда молочная основа для теста остынет до комнатной температуры, всыпать в нее дрожжи и перемешать. Просеять 3,5 стакана муки и всыпать в молочную смесь. Хорошо перемешать до однородности. Это будет опара для теста, миску с тестом накрыть полотенцем и оставить для подъема на 1 час.
Когда молочная основа для теста остынет до комнатной температуры, всыпать в нее дрожжи и перемешать. Просеять 3,5 стакана муки и всыпать в молочную смесь. Хорошо перемешать до однородности. Это будет опара для теста, миску с тестом накрыть полотенцем и оставить для подъема на 1 час.
Шаг № 2:
Когда тесто увеличилось в объеме добавить к нему соль, соду и разрыхлитель, хорошо перемешать. Добавить оставшуюся муку, вымесить. Присыпать стол мукой, выложить тесто и хорошо вымесить.
Тесто оставить на 30 минут для подъема. Тем временем нужно подготовить начинку. В чашу всыпать корицу, кардамон, мускатный орех, перец душистый и оставшийся сахар, перемешать. Изюм высыпать в тарелку, залить горячей водой и дать постоять 5 минут, воду слить и выложить изюм на бумажное полотенце (обсохнуть слегка).
Тесто оставить на 30 минут для подъема. Тем временем нужно подготовить начинку. В чашу всыпать корицу, кардамон, мускатный орех, перец душистый и оставшийся сахар, перемешать. Изюм высыпать в тарелку, залить горячей водой и дать постоять 5 минут, воду слить и выложить изюм на бумажное полотенце (обсохнуть слегка).
Шаг № 3:
Теперь нужно приступить к формированию булочек. Тесто раскатать в пласт, поверхность теста посыпать третью смеси сахара и специй. Затем выложить на тесто равномерно треть изюма. Тесто сложить пополам, снова посыпать его сахаром со специями и выложить еще часть изюма. Сложить тесто еще раз и посыпать оставшимся сахаром со специями, выложить оставшийся изюм. Тесто сложить еще раз и разделить на одинаковые кусочки.
Скатать каждый кусочек в шар и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Противень с булочками оставить на 35 минут для расстойки. Затем на булочках сделать крестообразный надрез.
Скатать каждый кусочек в шар и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Противень с булочками оставить на 35 минут для расстойки. Затем на булочках сделать крестообразный надрез.
Шаг № 4:
В небольшой миске смешать белок 1 яйца и 30 мл молока, смазать этой смесью булочки. Включить духовку (температура 175 градусов). Отправить противень с булочками в духовку, выпекать около 30 минут до золотистого цвета.
Тем временем нужно приготовить глазурь для булочек. В миску разбить яйцо, добавить сахарную пудру и 20 мл молока. Смесь взбить. Этой глазурью можно покрыть булочки (наливая глазурь в прорези-дорожки). Можно, конечно, обойтись и без нее, это на ваше усмотрение.
Противень с булочками достать из духовки, булочки переложить на решетку, остудить и покрыть глазурью.
Тем временем нужно приготовить глазурь для булочек. В миску разбить яйцо, добавить сахарную пудру и 20 мл молока. Смесь взбить. Этой глазурью можно покрыть булочки (наливая глазурь в прорези-дорожки). Можно, конечно, обойтись и без нее, это на ваше усмотрение.
Противень с булочками достать из духовки, булочки переложить на решетку, остудить и покрыть глазурью.
Приятного вам аппетита с вкусными сдобными булочками на Пасху!
Отправка данных
Уже скоро этот любимый праздник и эти булочки как раз кстати, не множество подождем и начнем готовится и печь.
Даже и слов нету – булочки очень вкусные и душистые. Люблю сдобу с корицей и изюмом.
А можно эти полосочками получить другим способом. Я пекла такие же булочки к пасхе
https://www.1001eda.com/pasxalnye-xlebnye-bulochki
очень вкусно смотрятся на фотографии. Прям так и хочется съесть их
Шикарные булочки, буду тоже пробовать.