Даягаку Имо – это сахарный батaт по-японски, очень оригинальное и экзотическое для нас блюдо. Готовить его довольно просто, а получается вкусно и необычно.

Чтобы приготовить сахарный батaт по-японски, понадобятся следующие ингредиенты:
• батат (сладкий картофель) – 300 г
• растительное масло
• сахар – 4 ст. ложки
• вода – 2 ст. ложки
• сею (соевый соус) – 1 ст. ложка
• темные кунжутные зерна – 1 ст. ложка

Сахарный батaт по-японски готовится следующим образом:
1. Вымойте и очистите сладкий картофель.
2. Каждую картофелину разрежьте наискосок пополам и так же наискосок нарежьте ломтиками.
3. Ломтики батата замочите на 10 мин. в холодной воде, а затем хорошо обсушите.
4. Поджарьте ломтики картофеля в разогретом масле, чтобы они зарумянились, затем выложите на решетку или на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.
5. В небольшой кастрюльке смешайте воду с соевым соусом и сахаром, доведите до кипения.
6. На сухой сковороде обжарьте кунжутные зерна и высыпьте их в сироп.
7. Поставьте на столе горячий сироп, сосуд с холодной водой, хаси (палочки для еды), тарелку, смазанную маслом, и шумовку. Каждый ломтик картофеля возьмите палочками, окуните в сироп, быстро выньте и опустите в холодную воду, а оттуда вынимайте шумовкой и выкладывайте на тарелку.

Приятного аппетита!